שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל

איך מייצרים לחם טוב לצריכה המונית?

גל ואביתר לוי אופים לחמי שאור בקיבוץ מורן, ורוצים להרחיב את תפוצת הלחם הבריא ממאפיות הבוטיק אל הצרכניות והסופרמרקטים ברחבי הגליל והגולן

רונית ורד
צילום: דן פרץ

בבוקר חמישי עוסק צוות המאפייה שבקיבוץ מורן בקליעת חלות לשבת. אל מגוון לחמי השאור הנאפים במקום מדי יום מצטרפות בסופי השבוע חלות, מקמח לבן ומקמח מלא, ובכל יום שישי גם לחם חד־פעמי הנותן דרור למאוויים ולחשקים העונתיים של אביתר לוי, האופה הראשי. "זה יכול להיות לחם זעתר, מזעתר שאנחנו מייבשים בעצמנו", אומר גל לוי, אחיו הבכור של אביתר ומי שהקים את המאפייה הקטנה בשנת 2012, "והיו כבר גם לחמי לימון וקרם קוקוס; לחם דלועים; וכיכרות של לחם תפוחי אדמה, תאנים או סלק".

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ