בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

גם בתל אביב אפשר לבשל אוכל יפני אמיתי ומדויק

שני סיפורים קטנים שמעידים על המשיכה הישראלית למטבח המהפנט של יפן, וגם על המשבר בענף המסעדנות המקומי

2תגובות
מימין מנת צ'יראשי ומנת סשימי
דן פרץ

רנן קומטה־בלומנרייך עומד במטבח ביתו, דירה ישנה ומוארת בלב תל אביב, וחותך בריכוז עילאי את בשרו של דג אינטיאס טרי. הפרוסות האחידות למראה מצטרפות אל נתחי הסלמון, הפארידה והשרימפס במגש סשימי יפהפה, מעוטר בשורש ווסאבי טרי. אלא שבשולי אחד הנתחים מתגלה בליטה מילימטרית — הנראית רק לעיניו של הטבח הקפדן, ומפֵירה את השורה המושלמת ואת החיתוך ההרמוני של הקצוות. "אני כבר אשמע על המחדל הזה כל הלילה", נאנחת באימה מדומה דניאל מונדלק, אשתו של קומטה־בלומנרייך, טבחית גם היא. דניאל מכינה באותה שעה את הצ'יראשי —...



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו