האומנות הנכחדת של הכנת דבש ענבים

בכפרים שבאזור חברון ממשיכים להכין דיבס (דבש ענבים), מלבן (לדר ענבים) ומוצרי ענבים מסורתיים אחרים שכמעט נעלמו מן העולם

רונית ורד צרובה צרובה לדף כתב
רונית ורד
צילום: דן פרץ
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
רונית ורד צרובה צרובה לדף כתב
רונית ורד
צילום: דן פרץ

על שולחן ארוחת הבוקר מניחות נשות המשפחה פיתות טאבון גדולות וחמות, חלקן קלויות עם זעתר. לצדן, עשרות צלוחיות של מיני ממרחים ומרקחות ביתיים, שנולדו מהצורך לשמר תוצרת חקלאית טרייה מחוץ לעונתה: לבנה חלקה; שמן זית; דיבס, דבש ענבים כהה ונפלא; טחינה עם דיבס; שאדה, דבש ענבים עם אגוזי מלך קצוצים, שמן זית ותערובת תבלינים ארומטית: דבש בגון הענבר הבהיר המופק מפירות העוזרר; מלבן, לדר ענבים משובץ בשומשום, באניס ובזרעי אורן ירושלים על קליפתם; וקונפיטורות מתוקות ובשרניות של תפוחים וחבושים.

רונית ורד צרובה צרובה לדף כתב

רונית ורד | פינת אוכל

עיתונאית אוכל ומחברת ספרי אוכל ומסעות. מאז שנת 2007 כותבת את המדור "פינת אוכל" במוסף הארץ. המדור עוסק בתרבות אוכל, בהיסטוריה קולינרית ובמסעות אוכל בארץ ובעולם.

כתבות מומלצות

בילי אייליש וטיילור סוויפט. חולקות תדהמה עם הקהל

"שבית המשפט יילך להז***": הכוכבים מוחים על ביטול הזכות להפלות

מצעד מחאה של תומכי הליכוד ונתניהו בכיכר הבימה בתל אביב, בינואר

במידה רבה, זהו סיפור כישלונו של השמאל הישראלי כולו

נבחרת הנוער של ישראל חוגגת. תהיה בחצי הגמר היורו, ובמונדיאל בשנה הבאה

נבחרת הנוער בכדורגל עלתה לחצי גמר היורו, ולראשונה גם למונדיאל

צילום: אמיל סלמן

האם ייתכן שמגע עם האדמה משפר את המערכת החיסונית?

משה טוב עם אשתו רות וילדיהם. הסיפור הוסתר במשך שנים

מתחת לאף של פינושה, השגריר הישראלי הציל מאות צ'יליאנים ממוות

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ