האומנות הנכחדת של הכנת דבש ענבים
בכפרים שבאזור חברון ממשיכים להכין דיבס (דבש ענבים), מלבן (לדר ענבים) ומוצרי ענבים מסורתיים אחרים שכמעט נעלמו מן העולם
על שולחן ארוחת הבוקר מניחות נשות המשפחה פיתות טאבון גדולות וחמות, חלקן קלויות עם זעתר. לצדן, עשרות צלוחיות של מיני ממרחים ומרקחות ביתיים, שנולדו מהצורך לשמר תוצרת חקלאית טרייה מחוץ לעונתה: לבנה חלקה; שמן זית; דיבס, דבש ענבים כהה ונפלא; טחינה עם דיבס; שאדה, דבש ענבים עם אגוזי מלך קצוצים, שמן זית ותערובת תבלינים ארומטית: דבש בגון הענבר הבהיר המופק מפירות העוזרר; מלבן, לדר ענבים משובץ בשומשום, באניס ובזרעי אורן ירושלים על קליפתם; וקונפיטורות מתוקות ובשרניות של תפוחים וחבושים.
רונית ורד | פינת אוכל
עיתונאית אוכל ומחברת ספרי אוכל ומסעות. מאז שנת 2007 כותבת את המדור "פינת אוכל" במוסף הארץ. המדור עוסק בתרבות אוכל, בהיסטוריה קולינרית ובמסעות אוכל בארץ ובעולם.
כתבות מומלצות
"שבית המשפט יילך להז***": הכוכבים מוחים על ביטול הזכות להפלות
במידה רבה, זהו סיפור כישלונו של השמאל הישראלי כולו
נבחרת הנוער בכדורגל עלתה לחצי גמר היורו, ולראשונה גם למונדיאל
האם ייתכן שמגע עם האדמה משפר את המערכת החיסונית?
מתחת לאף של פינושה, השגריר הישראלי הציל מאות צ'יליאנים ממוות
תגובות
על סדר היום
מדדים של קסם
