כיכרות לחם ממולאות מרק פטריות ושמנת

500 גרם פטריות שמפיניון טריות

1 כף חמאה

250 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר 15% שומן)

עלים משני גבעולי תימין

1/2 כפית חרדל דיז'ון

מלח ופלפל שחור

4 כיכרות לחם כפרי עגולות וקטנות (בקוטר 10-12 ס"מ), או שתיים בינוניות, או אחת גדולה

חותכים את הפטריות לרבעים (פטריות קטנות אפשר לחצות או להשאיר שלמות). ממסים את החמאה בסיר ומטגנים את הפטריות על אש בינונית-גבוהה עד שיפרישו נוזלים ויאבדו מנפחן (כחמש דקות).

מוסיפים לסיר את השמנת המתוקה, התימין והחרדל ומתבלים במלח ובפלפל. טועמים ומתקנים תיבול. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש.

בסכין חדה ומשוננת מסירים את כיפת הלחם. חותכים סביב לחלק הפנימי של הקרום ומשתמשים בכף כדי לרוקן את רוב התוך הרך של הלחם (יוצרים קערה מהקרום ועוד כסנטימטר מהלחם הרך).

יוצקים את הפטריות והשמנת לתוך קערת הלחם ומגישים מיד.