אמור לי איזה קפה אתה שותה ואומר לך מי אתה

בעידן הגלובלי, יין וקפה מגדירים מקומיות ואותנטיות באופנים שונים. אבל האם יש טעם ישראלי? ואיפה נפגשות תעשיות היין והקפה במאבק על הגדרת הזהות הקולינרית? כתבה שלישית ואחרונה בסדרת הגל השלישי של הקפה

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
בקבוקי יין כוס קפה ומוצרי קפה
"יינות וטעמים". עולם הקפה נושא את עיניו אל האח הגדול - עולם היין - בניסיון לרומם את מוצר הבסיסצילום: אושר פרץ
דניאל מונטרסקו ונועה ברגר
דניאל מונטרסקו ונועה ברגר

ב-2013 נחשפה רשימת הזמנות הקפה במטכ"ל צה"ל. הרמטכ"ל דאז, בני גנץ, ציווה להגיש לו "בבוקר: טסטר צ'וייס חזק, בצהריים: שחור חזק עם חצי כפית סוכר"; ראש אגף מבצעים כיאה למעמדו ביקש "קפה שחור אל-נח'לה עם כפית סוכר"; ראש אגף כוח אדם (והאישה היחידה במטכ"ל) הזמינה "מים חמים עם נענע"; ראש החטיבה האסטרטגית ביקש אספרסו; ולבסוף, מפקד חיל האוויר חפץ בסודה בלבד. אלופי הצבא שותים את התדמית שלהם, כנאמר "אמור לי איזה קפה אתה שותה ואומר לך מי אתה". לא מפתיע, אם כן, שלמרות שאהבה לקפה חוצה מגזרים, ההכנה והשתייה שלו הייתה מושא לחילוקי דעות. אך בעוד שלקפה יש מכנה משותף רחב למדי, יין בישראל נשאר סמל חברתי. 

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ