בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לא רק אוכל

אז מה שותים בשרונה מרקט?

לא ייאמן כמה אופציות לשתייה ראויה מסתתרות בתוך החנויות והמעדניות, המסעדות והדוכנים של שרונה מרקט. אז איפה תמצאו יין גאורגי מסקרן, סיידר אגסים בלתי נשכח וויסקי נדיר? ליבי שפרלינג עם רשימת המלצות שוות

10תגובות
אבישי פינקלשטיין

משקאות הם חלק בלתי נפרד מהנוף המקומי בשוקי האוכל בעולם. היו אלה הסוחרים המקומיים שנהגו לפצוח עם שחר בלגימה קטנה לקראת יום טוב, ולסיים את יום העבודה בשוק עם כוסית משקה וכמה צלוחיות קטנות שבהן תוצרת טרייה, שנאספה לאיטה, כל דוכן נתן פריו. פרלמנטים כאלה קיימים עד היום בשווקים שמעבר לים וגם אצלנו כאן. מספיק סיבוב בשולי שוק לוינסקי על מנת להיווכח בשלל החמארות הקטנות המתפוצצות מאלכוהול ושתיינים במשך כל שעות היום.

בבורומרקט הלונדוני תמצאו בירות קרפט מהחבית, סיידרים מעוננים כמיטב המסורת, יינות מרחבי העולם החדש ואיך לא, את המשקה הלאומי פימ'ס, מעין ג'ין מתובל, מרענן שמח שנמזג על לימונדה טרייה, מלפפונים ותותים. בשוקי ספרד הסנגריה מככבת אבל תלכו לאיבוד גם בין שלל הבירות, הג'ינים והלבנים השמחים והקלים.

באווירת חו"ל, שמנו פעמינו לשרונה מרקט, שם קיווינו למצוא דוכן שיערבב לנו קוקטיילים מול השפתיים או לפחות יציע תזקיקי מונשיין - משהו שיסעיר את הנפש וישמח את מסלול הטעימות בשוק. אז לא. כזה עוד לא מצאנו, אבל שלל הפתעות אחרות קרצו מכל עבר. עם כל הביקורת שיש לנו על השוק, לא ייאמן כמה אופציות לשתייה ראויה מסתתרות בתוך החנויות והמעדניות, המסעדות והדוכנים. אז איפה תמצאו יין גאורגי מסקרן או את מיטב תוויות יקב סוסון ים ב-12 שקלים לכוס? ריכזנו המלצות שוות.

פושון – בדוכן שבשוק נשמח מאוד לראות בקיץ את קולקציית ה"גמדים" (חצאי בקבוקים בנפח 375 מ"ל) מפריז, שכוללת בין היתר, פינו נואר, סוטרן ורוזה חד, שלא לדבר על השמפניות הוורדרדות שמתאימות בדיוק בגודל לסל פיקניק עירוני. אבל עד הקיץ נסתפק במה שיש: יינות עם פאסון צרפתי, בגודל טבעי. טעמנו יינות שמכריזים על התוויות בורדו, קוט דה רון ושבלי. בהתאם, קיבלנו ביטויים של האזורים שהפכו סמל. קוט דה רון (70) הכיל גרנאש ושירז והוא קל ונעים, השבלי (116) חשף שרדונה ארומאטי והבלנד הבורדולזי (70) פינק בעסיס פירות יער שחורים, ליקריץ ווניל. הכוכב האמיתי כאן הוא פקק הברגה שמאפשר לגימה ספונטאנית.

שרונה מרקט: מרבץ אדיר של אפשרויות לשתייה
אבישי פינקלשטיין

ביירן – בדוכן הנקניקיות ביירן, תמצאו לצד תפריט נקניקיות וטוגנים, בירה פאולנר מהחבית וגם מהדורה מוגבלת לעת הזו: ביירן אוקטוברפסט בהירה, שם מבטיחים שהברז שלה יתחלף ויתעדכן מעת לעת. חובבי הז'אנר ייהנו גם מייגרמייסטר קפוא אחרי האוכל.

הבירות של ביירן
שי בן אפרים

טייסטינג רום – בר היין משרונה פתח דוכן קטנטן של יין בשוק, מאורה שכולה בקבוקים וקיר שלם מוקדש בה למכונות המזיגה. פה תוכלו לטעום ולמזוג לעצמכם כוס יין ממגוון יקבים מעניינים, מהארץ ומהעולם. הצוות מבין עניין והוא ישמח להמליץ על יינות מעניינים פחות מוכרים. מצאנו קאווה יבשה ב-20 שקל לכוס ו"גמדים" של שמפניה. ביום שהיינו הפתיעו הגוורצטרמינר של יקב מורלי, בלנד חצי יבש של יקב אסתר שלא הכרנו ורוזה 2013 של יקב אבשלום שהוא מאתגר ומפולפל, יין אוכל ורוד ראוי. אגב, המבחר מתחלף באופן תדיר כך שתמיד אפשר לגלות יין חדש שעוד לא טעמתם.

טייסטינג רום בשרונה מרקט
רן בירן

יין בשוק – פה מצאנו מבחר של יינות בלוקבסטר מיובאים מרחבי העולם. שווה במיוחד להתמקד בגמדים הקטנים, שם מצאנו מלבק ארגנטינאי, איטלקי חצי מתוק, קיאנטי ואפילו סנסר ושאבלי החל מ-27 שקל ל"גמד". תמצאו שם גם ויסקי וקוניאק ממזקקות מוכרות, אבל לנו קרצו דווקא הבירות החדשות בלו-מון וברו-דוג.

פום פאס – הרשת שנוסדה לפני כ-20 שנה בגרמניה נחתה בישראל לפני שלוש שנים והפכה אבן שואבת לחובבי ויסקי ותזקיקים אחרים. פום פאס (בגרמנית "מן החבית") מתמחה במכירת תוצרים מיצרנים קטנים, חקלאים ומזקקות באירופה, חלקם הגדול אורגני, כשהם לא ממותגים. תוכלו למצוא שם שמנים ומיני חומצים מתובלים אבל אנחנו פה בשביל להרטיב את הגרון. יש ליקרים (נסו את ליקר תפוזי הדם עם וודקה וליקר הדובדבנים עם גראפה)  וליקרים מבוססי שמנת. אבל התזקיקים הם הם הסיפור. אפשר למצוא ב"פום פאס" רום מג'מייקה, גראפות וקוניאקים, ארמניאק, קלבדוס רזרב  וברנדי מחרז. בוויסקי המבחר מרשים. הצוות ישדל אתכם לטעום כל שתחפצו וכך תשייטו בין ספייסייד לאיילה, בין ההיילנדס ללואולנדס. אל תוותרו על טעימת ג'ק צ'ויס האירי וברבן קנטאקי. במקום גם סדנאות וטעימות רוחב בתיאום מראש. לא זול אבל ייחודי.

פום פאס - מן החבית
לם וליץ סטודיו

מזרח ומערב – במכולת האסיאתית שפע חומרי גלם, חטיפים ומשקאות קלים שיחזירו אתכם למזרח. שימו לב לאוכל הקטן שמכינים כאן בכל יום. התפעלנו ממבחר סאקה במחירים מעולים (חפשו את אוזקי ניגורי או סנואו סאקה שהן סאקות מעוננות לא מסוננות), צ'ויה, שהוא שיכר שזיפים מתוק וסוג'ו תה ירוק ויסמין, תזקיק אלכוהולי מקוריאה בטעם מפתיע.

בית החצ'פורי – לצד כיסונים אפויים ומטוגנים בסגנון גיאורגי, תמצאו פה יינות אדומים מגאורגיה. חלקם חצי מתוקים אבל מצאנו גם יבש לגמרי מהענב הלאומי של גיאורגיה, ספראבי (החל מ-20 שקלים לכוס). עוד שמחנו לפגוש שם את הבירה הגרוזינית הבהירה נטחטרי.  

ביר מרקט – פה תמצאו מעל 130 סוגי בירה שמיוצרות כולן במבשלות ישראליות קטנות במגוון סגנונות, צבעים וטעמים, החל מרמת הגולן ועד לערבה. מלבד בקבוקים קרים למכירה, יש כאן גם בירות מתחלפות מהחבית, סיידרים אלכוהוליים בייצור מצומצם ואפילו בירות ללא גלוטן. אפשרות להרחיב את האופקים ולהכיר תוויות חדשות שאין סיכוי לפגוש בעיר. מהחבית הפתיעה בירה עם עסיס אתרוגים של מבשלת ג'מס, להיט שיוצא כל שנה בסוכות ונמשך עוד קצת לתוך השנה. בירות החבית מתחלפות תדיר.

מיט וויין – האנשים שהביאו לאוכלי הבשר את מיט בר, מסעדת הבשר הוותיקה בשדרות חן, הצמידו לה לאחרונה חנות ובר יין במחירים משתלמים. החל מ-12 שקל לכוס ריזלינג ו-48 שקל לבקבוק. מצאנו שם מלבק אוסטרלי, שבלי צרפתי, פטיט קסטל, שרדונה כרם אודם, סנסר ורוזה של פלטר. יש גם בקבוקי שמפניה, שנשמח לראותם פתוחים לכוסות.

שרונה מרקט: תגליות גדולות מסתתרות דווקא במעדניות
אבישי פינקלשטיין

טייגר לילי – ישבנו ליד שולחן ודגמנו ראשונות מהמטבח התאילנדי, ושמחנו לגלות מנות חזיר שמוקפצות בוויסקי תאילנדי. הקוקטיילים נדיבים וצבעוניים, מספקים טייק אוף אקזוטי על חבריהם משנות ה-80, עם מוטיב חוזר של ליצ'י ומידורי מלון. נשמח לראות את התפריט הזה מתרחב ומציע גם שלל סוגי סאקה שילוו את האוכל. מגיע לו. אל תוותרו על טעימת בירה סינגה מהחבית, שהיא מרעננת וייחודית.

קרל ברג - בין ויטרינה גדושת נקניקים ונקניקיות, לבין כריכי חזיר ושאר דליקטסים נוטפי שומן, ראינו ברז בירה של מבשלת אחוזת בית, אבל בזווית העין נקלטו ריבועים באדום, ירוק וסגול. שמחנו לגלות שמדובר בתוויות של יקב סוסון ים. הבלנדים הלא שגרתיים של היינן זאב דוניה מוצעים פה בכוס נדיבה ובמחיר מעולה של 12 שקל בלבד בדיל שהוא השיחוק של השוק.

פורלה – פורלה היא לונה פארק לחובבי דגים. תמצאו פה את מיטב תוצרת נחל דן. על הבר ניצבת שמפניירה ובה משקאות בסיסיים מצוננים היטב, מהם נמזגים צ'ייסרים של וודקה, ג'ין, ערק וקמפארי ב-10 שקלים. לפעמים זה כל מה שצריך.

לה פרומאז'רי – במעדניית הגבינות, שמחנו לגלות את אחד המשקאות הכי פחות מעונבים שיצאו מנורמנדי: דומיין פייר הואט פוארה, הרי הוא סיידר אגסים מסורתי מנורמנדי. מטעי משפחת הואט מונים כארבעה זנים שונים של אגסים מהם מופק הפוארה בתהליך איטי שסופו תסיסה איטית של כמה חודשים טרם הבקבוק. הוא ארומטי, רענן, בעל גיזוז קל ומתיקות טבעית.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו