שישייה לחג: בירות מומלצות ליום העצמאות

אז התארגנתם עם החבר'ה על בשר, מצאתם ספוט מושלם לזיקוקים ומסיבה להתקרחן בה? הגיע הזמן להחלטות החשובות באמת - המדריך לבירות הבוטיק הישראליות יעשה לכם סדר בדילמות

גל סידס ואילונה אברמסון, עכבר העיר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
בקבוקי בירה אילוסטרציה
עושים לחיים עם המדינהצילום: Arne 9001 Dreamstime.com
גל סידס ואילונה אברמסון, עכבר העיר

ביום העצמאות הקרוב תשתו בירה. לא מדובר בחיזיון או הצהרה, אלא בתזכורת שאם עדיין לא דאגתם לפן האלכוהולי של החג הזה, זה בדיוק הזמן. תעשיית מבשלות הבוטיק בארץ כבר מזמן לא שייכת רק למביני עניין הרפתקנים, ומגלגלת מצפון ועד דרום יותר מ-50 מבשלות שמייצרות מעל ל-80 סוגי בירה שונים לתפארת מדינת ישראל. רוצים לגוון אבל לא יודעים מה ילך טוב עם המנגל, איזו בירה נראית הכי טוב בשקיעה ומי תרים לכם את מסיבת הגג? טעמנו בשבילכם וחזרנו עם המלצות פטריוטיות מהחביות.

» יום העצמאות 2017 - לכל האירועים
»
על האש: מתכונים ליום העצמאות
» במות בידור ביום העצמאות
» טיולים ליום העצמאות 2017
» מסיבות יום העצמאות ברחבי הארץ

תקליל את ההאנגאובר: חתול שמן

את המסע המשכר שלנו פתחנו בספוט הכי חם בשוק הכרמל, הביר בזאר, שמשמש גם כמפקדה העולמית של בירות הבוטיק הישראליות. הביר בזאר שממוקם באחת הסמטאות של השוק, מציע מבחר גדול של בירות ישראליות מהחבית, בקבוקים מיוחדים, בירות בייצור עצמי וחווייה של בילוי מרגיע בשוק הסואן. אחת הבירות המבוקשות במקום היא "חתול שמן", פרי יצירתם של בעלי המקום, שרק בסניפי הביר בזאר תוכלו לשתות אותה טרייה מהחבית. "חתול שמן" היא בירת אייל בהירה וכיפית בסגנון אמריקאי, עם ריח פירותי, וגוף קליל עם מרירות נעימה וסיומת מלטפת.
למי ומתי? תתאים לאפטר-צהריים אחרי ערב של קרחנות, ולכל מי שמזדמן לאזור שוק הכרמל ומעוניין לטעום את הבירה הכי טרייה בעיר.
מחיר מומלץ לצרכן: 29 שקלים לחצי ליטר.
איפה להשיג? כאמור, חתול שמן מהחבית תמצאו בסניפי הביר בזאר בלבד, בבקבוק תוכלו לתפוס אותה בברים נוספים בארץ.
מה עוד כדאי לטעום? שש-בש, בירת הבית השנייה והוותיקה של הביר בזאר, IPA -נהדרת ומרווה, בעלת טעמים מרירים וסיום חד.

הבירה של החבר'ה. חתול שמןצילום: יח"צ

תומכת בבשר: אלכסנדר אמבר

מבשלת אלכסנדר הוקמה בשנת 2008 ושמה לה למטרה לייצר בירה ישראלית מעולה כמו במיטב מבשלות הבוטיק באירופה ובארצות הברית, ללא פסטור וללא סינון. "אלכסנדר אמבר 5.7%" היא בירה ממשפחת אייל, המזכירה מאוד את הבירות הכפריות מצפון צרפת שמאוד נדיר למצוא בימינו. צבע הבירה הוא ענברי, ונובע משימוש בסוגי לתת מיוחדים וקלויים יותר, המעניקים לבירה, מלבד צבע אדמדם, גם עושר טעמים וארומות.
למי ומתי? עושר הטעמים ילך מעולה עם בשר על האש, המנגל ישמח.
מחיר מומלץ לצרכן: 15 שקלים לבקבוק 330 מ"ל.
איפה להשיג? בחנויות המשקאות, בברים, במסעדות ובבתי קפה ברחבי הארץ.
מה עוד כדאי לטעום? "אלכסנדר גרין - IPA" בצבע ענברי עם פירותיות נעימה באף ומרירות כישותית בפה.

תבוא טוב עם הבשר. אלכסנדר אמברצילום: רונן מנגן

איך היא אוהבת את השמש: הבירה הלבנה

מאור הלפמן ורוג'ר מור הם שני ירושלמים שהגשימו חלום ופתחו את מבשלת הבירה הראשונה שנמצאת בתוך העיר. "6 אחוז כפרה", "דולצ'ה דה עסל" ו"אי.פי.איי וזה" הן הבירות הוותיקות ששגורות בלקסיקון של מבשלת הרצל, אבל אנחנו דווקא בחרנו ללכת על משהו קצת אחר. הבירה הלבנה 4.9%, היא בירה בסגנון "קליפורניה קומון" - בירת לאגר בגוון בלונד שזוף שתסס בטמפרטורה גבוהה ביותר, מה שמקנה לו ארומות ענבים מפתות, גוף קליל ופריך, וגיזוז מלטף. לבירה סיומת מאלטית ארוכה בצורה יוצאת דופן ונעימה מאוד.
למי ומתי? בירה סופר קיצית שממש כיף לשתות על חוף הים, עם שאריות של המלח מהים על השפתיים, והשמש בעיניים.
מחיר מומלץ לצרכן: 15 שקלים לבקבוק 330 מ"ל
איפה להשיג? בחנויות המשקאות ובברים ובמסעדות מובילות.
מה עוד כדאי לטעום? "6% אחוז כפרה" - בירה בסגנון אנגלי עם טוויסט מודרני, בגוון ענברי ועם גוף בינוני.

שומעת רגאטון אז פתאום בא לה לרקוד. הבירה הלבנה

החברה הטובה של הנאצ'וס: ג'מס Indian Pale Ale

הכל החל כשג'רמי ("Jem") החליט לוותר על משרה נוחה בבית הלבן בוושינגטון לטובת בישול בירה בארץ ישראל. הוא עזב הכל והתמסר ללימודי הכנת בירה וניהול מבשלה למופת, והגיע לארץ במטרה להגשים את חלומו - ייצור בירה ישראלית בסטנדרטים שאותם למד בארצות הברית ופתח את ג'מס ביר פקטורי. "Indian Pale Ale 5%" היא בירה מאוד ארומטית, בעלת מרירות גבוהה יחסית, אבל בשונה מ IPA אחרות, תתאים לחך שגם לא רגיל לבירות מהז'אנר המריר. לבירה אף פירותי וכיפי, גוף בינוני עם מרירות מעודנת וסיומת חדה.
למי ומתי? אם החלטתם לחגוג את יום העצמאות בבילוי ביתי עם חברים על מרתון משחקי הכס וקערות של חטיפים חריפים - זו הבירה בשבילכם.
מחיר מומלץ לצרכן: 14 שקלים לבקבוק 330 מ"ל.
איפה להשיג? במבשלת ג'מס בפתח תקווה (שמשמשת גם בר), בחנויות המשקאות ובמסעדות נבחרות.
מה עוד כדאי לטעום? "ג'מס 88" - אחת מבירות הדגל של המבשלה. אייל בסגנון בלגי עשיר מאוד וחזק באלכוהול – 8.8%.

בירה שחייבים לשמור במקרר. ג'מס Indian Pale Aleצילום: Eli Gal

קלאסית לארוחת ערב: אואזיס

מבשלת נגב, שזכתה פעמיים רצוף בתואר הבירה הטובה בישראל עיל ידי מגזין Ratebeer הנחשב, מציעה את "אואזיס 4.7%" - בירת אייל זהובה וקלילה, בעלת ניחוחות נעימים של פירות הדר וטעם מרווה ומרענן.
למי ומתי? דווקא המאפיינים הקלילים והאופי המרווה של בירת אואזיס הופכים אותה למלווה המושלמת למגוון סוגי מנות - החל מבשרים על האש ועד לדגים צלויים או מטוגנים. בירה שבכיף יכולה להחליף בארוחה את היין כמלווה המסורתי.
מחיר מומלץ לצרכן: 14.5 שקלים לבקבוק 330 מ"ל.
איפה להשיג? חנויות משקאות, ברים ומסעדות ובכמה פיצוציות ברות מזל.
מה עוד כדאי לטעום? "פורטר אלון" - בירת פורטר בעלת גוון שחור עמוק, טעמים עשירים וגוף מלא מאוד.

תבוא טוב גם עם דג וגם עם סטייק. בירה אואזיסצילום: באדיבות הכרם משקא

לאלה שהחיים נותנים להם לימונים: באסטרס למונייד

דני נילסן, שהיה בעבר הבעלים של חנות לכלי בישול בירה והכנת יין, הקים את מבשלת באסטרס לאחר חיפוש של שנים, שבסופו מצא את המתכון המושלם לסיידר. בשנת 2014 הציגו באסטרס את הלימונדה האלכוהולית הישראלית הראשונה, העונה לשם "הארד למונייד 5%". כן, אנחנו יודעים שזאת לא ממש בירה, אבל מדובר בלימונדה אלכוהולית שעשויה ממיץ לימון טבעי ואינה עוברת סינון, אבל חייבת לעבור את הגרון שלכם. המשקה הוא קליל וחמצמץ, בעל טעמי לימון כיפיים ומרעננים ביותר.
למי ומתי? לכל מי שלא מת על בירה אבל רוצה לצאת מהסייף-זון של הבריזרים, לרגישים לגלוטן וחובבי הפליאו.
מחיר מומלץ לצרכן: 14.5 שקלים לבקבוק 330 מ"ל.
איפה להשיג? בחנויות המשקאות, במסעדות ובברים.
מה עוד כדאי לטעום? "באסטרס סיידר" - סיידר אלכוהולי המיוצר בשתי גרסאות: יבש ומתוק. מומלץ במיוחד לטעום את היבש מביניהם שהוא חמצמץ ומרענן, ובעל אחוז אלכוהול גבוה יותר.

לא אוהבים בירה? תהיו ביונסה. באסטרס למוניידצילום: אייל קרן

כתבות מומלצות

איור: עמוס בידרמן

דלתות מסתובבות: הנוטש, החוזרת באופן חלקי והיושב על הגדר

יצחק לבני, 2016

מדובר בכישרון מפתיע של סופר גדול. זה הספר שאני הייתי רוצה לכתוב

נעה ודוד שיסל. בזכות הסרט צבי בהחלט מאוד נוכח

"שואלים אם יש קשר לשיסל. אני אומר שאני הבן שלו, וישר עולה חיוך"

ויטמינים ותוספים בחנות פארם

כן, מדובר בסוג של אובססיה. זו רשימת תוספי המזון שאני לוקחת

אלן קאמינג ב"החבר הגאון שלי מהתיכון". כל זיכרון ילדות מחייב בדיקת עובדות

מרענן לראות טאץ' קומי בז'אנר שלא מצטיין בחוש הומור

כתבות שאולי פספסתם

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?

אפליקציית קלארנה. החברה נמצאת במגעים לגיוס סבב חדש לפי שווי שנמוך בכ-30% מהשווי שקיבלה לפני שנה בלבד

"היערכו לגרוע מכל": נבואות החורבן בהיי-טק מתחילות להגשים את עצמן

בניין דירות בחולון

לקחתם משכנתא בחודשים האחרונים? גם אתם כבר שילמתם על עליית הריבית

"כשבאנו לקבל משכנתא לרכישת הבית, התברר שהבעיה לא פשוטה כלל"

הריבית במשק מזנקת – מה כדאי לעשות עם ההלוואות שלקחתי?

המשווקים של פוליסות החיסכון הם סוכני הביטוח, שנהנים מעמלות שמנות

"הציעו לי להעביר את החיסכון מאלטשולר. האם כדאי לי?"