מתכון

מרק עוף וקניידלעך לטבעונים

ההצלחה של מרק העוף נטול העוף היתה מיידית. הקניידלעך, לעומת זאת, הובילו אותי למסע מפרך עם השף הטבעוני גל ברזילי, שבסופו הודה גם צוות הטועמים הקשוח: זה יותר טעים מהמקור

מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
רחל טלשיר

אומרים שליל הסדר הוא האירוע הקשה ביותר עבור טבעונים. עוד יותר בשביל מי מהם ששייכים לעדה המחמירה שנמנעת מקטניות. והכי קשה בשביל מי שנמנעים גם מגלוטן.

השנה החלטתי לפצח את ליל הסדר עבור טבעונים: בשלב הראשון והקשה פניתי לגל ברזילי ממסעדת "מזה" (Mezze) בתל אביב וביקשתי ממנו שילמד אותי להכין מרק עוף שמח (שמח מאוד מפני שהתרנגולת וגם הביצים נשארים מחוץ לצלחת). פניתי אליו מפני שהוא גם טבעוני, גם מומחה למרק וגם נשוי לאפרת שרגישה לגלוטן.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ