בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

הדגנים והקמחים האלטרנטיביים שעברו אל המדפים המרכזיים

איך הפכו הכוסמת והקינואה, הדוחן וקמח השקדים לכוכבי הבישול החדש, למה הם מתאימים לנמנעים מגלוטן וגם מחמץ, ומה מעמדה של שיבולת השועל

8תגובות
מאפה דוחן של אורנה ואלה
תומר אפלבאום

הרוח בגבם של תחליפי הדגנים והקמחים החדשים, רובם כשרים לפסח, נושבת משלושה מקורות שונים: המודעות הגוברת לבעייתיות של הגלוטן, התעצמות המגמה הבריאותנית וכוחה העולה של הטבעונות. משבי הרוח האלה הזיזו את הקינואה, אמרנט, דוחן, כוסמת, קמח שקדים, קמח חומוס, קמח קוקוס ושיבולת שועל מן המדפים הנידחים אל המרכזיים. ראוי לציין שחלק מהדגנים החלופיים מקוטלגים כדגנים אך ורק בגלל אופן הכנתם והשימוש בהם. כוסמת: ריר מיטיב ובריאות הכוסמת היא חביבתם של מי שאופים בלי גלוטן. הם משבחים אותה גם ובעיקר מפני שכוח ההדבקה שלה...



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו