זו מדוזה בצלחת שלכם. האם היא בדרך למטבח המערבי?

המגמה החדשה של אכילת מדוזות ממחישה היטב את המורכבות של מזונות המוכרזים כסופר־פוד. במקרה של המדוזות, יש הטוענים — בהם סטארטאפיסטים, אנשי עסקים וחוקרי ימים — שמלבד סופר־פוד זה גם פתרון אפשרי לאחת הסכנות המאיימות על האנושות: רעב, עקב הידלדלות משאבים וגידול באוכלוסיה. מה בתפריט? סלט של מדוזה פרוסה דק במרינדה קרה, סושי מדוזה, אטריות מדוזה פריכות, גלידת וניל עם קוביות מדוזה שהושרו בחלב, אבקת מדוזה להעשרת ממתקים ותבשילים, חטיפי מדוזה מיובשים — וזוהי רק רשימה חלקית.

רחל טלשיר

בעלת טור "לאכול או לא לאכול"

racheltalshir@gmail.com