דג חמוץ-מתוק

נתח פילה טרי שטוגנו במשך דקה, נחים ברוטב עשיר של רסק עגבניות, לימון פרסי, פפריקה מתוקה ופלפל. מתכון של שושי אורן, מתוך הספר "עשתידכ", הוצאת לנצ'בוקס

לוגו הארץ
הארץ
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
דג חמוץ מתוק בסיר
דג חמוץ-מתוקצילום: מיכל רביבו
לוגו הארץ
הארץ
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל
מנות:
4 מנות

רכיבים

1 ק"ג פילה דג טרי (בורי, מושט או דניס) אפשר להשתמש גם בפרוסות, עם העצם
מעט קמח לקימוח
3 כפות שמן לטיגון הדג
4-7 (כחצי ק"ג) בצלים פרוסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ
5-6 (כחצי ק"ג) עגבניות טריות, חתוכות לפרוסות בעובי חצי ס"מ
1 כוס עגבניות טריות חתוכות לקוביות
4 משמשים מיובשים חצויים

לרוטב:

1 כף גדושה רסק עגבניות
חצי-רבע כוס מיץ לימון טרי, לפי הטעם
חצי כוס מים
3 כפות סוכר
1 כף לימון פרסי (נומי בסרה), טחון
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה מתוקה

הוראות הכנה

ממליחים את פרוסות הדג ומניחים בצד למשך כחצי שעה.

שוטפים את פרוסות הדג היטב מן המלח ומייבשים אותן. מקמחים את הפרוסות משני הצדדים ומנערים מקמח עודף.

מחממים שמן במחבת גדולה ועמוקה ומטגנים את הדגים טיגון קצר במשך כדקה מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

מרכיבים את הרוטב:

מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.

מרכיבים את המנה בסיר לבישול:

במחבת גדולה ועמוקה מניחים שכבה של פרוסות בצל, מעליה שכבה של פרוסות עגבנייה ומעל לזו שכבה שלישית של דגים, סוגרים בשכבה של קוביות העגבנייה. מסדרים מעל את המשמשים המיובשים.

יוצקים מעל את הרוטב, מכסים ומבשלים כחמש דקות. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ממשיכים לבשל על אש גדולה במשך כחמש דקות נוספות כשהסיר מכוסה חלקית, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך והעגבניות והבצלים שבתחתית הסיר משחימים. מגישים בליווי אורז לבן.

כתבות מומלצות

מבט מאחור על שלושה ילדים, בן ו בת קטנים ו בת מתבגרת, עם תיקי גב בדרך ל בית הספר
Royalty-free stock photo ID: 1792161653

Happy school children going to school outdoor at sunny autumn day. Rear view of teen girl and two toddler preschoolers with backpack go to the kindergarten.

I
By Inna Reznik

תלמידים
אחים
אחיות
ילקוטים
ילקוט
תיק
ביס
לימודים

במודעת הדרושים נכתב "לא נדרש ידע קודם". לשם תשלחו את הילדים?

קניות בגדים באינטרנט

אייפון בשקל: איך זה ששיטה של האקרים מהניינטיז עוד עובדת?

"מערבולת"

למרות שהסוף ברור מראש, הסרט הזה הוא כמו פטיש על הראש

לואיס המילטון

מרצדס ייצרה מכונית ש"קופצת כמו קנגורו". גם המילטון סובל

מדפי ממתקים בסופר

כיף כף מטורקיה ופתי בר מפולין: החברות שמוכרות כחול לבן מחו"ל

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?

אפליקציית קלארנה. החברה נמצאת במגעים לגיוס סבב חדש לפי שווי שנמוך בכ-30% מהשווי שקיבלה לפני שנה בלבד

"היערכו לגרוע מכל": נבואות החורבן בהיי-טק מתחילות להגשים את עצמן

בניין דירות בחולון

לקחתם משכנתא בחודשים האחרונים? גם אתם כבר שילמתם על עליית הריבית

"כשבאנו לקבל משכנתא לרכישת הבית, התברר שהבעיה לא פשוטה כלל"

הריבית במשק מזנקת – מה כדאי לעשות עם ההלוואות שלקחתי?

המשווקים של פוליסות החיסכון הם סוכני הביטוח, שנהנים מעמלות שמנות

"הציעו לי להעביר את החיסכון מאלטשולר. האם כדאי לי?"