סלמון בחמאת שמיר על תרד ויוגורט צלפים

מנת סלמון חגיגית, קלה ומרעננת

אייל גרש
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
אייל גרש
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
בינוני
זמן בישול:
1 שעה
סלמון בחמאת שמיר על תרד ויוגורט צלפים של אייל גרש.צילום: רמי זרנגר. סטיילינג: לי גורמן

רכיבים

5 צלפים
1/2 כוס יוגורט
מעט פלפל אדום חריף טרי

לסלמון, רוטב חמאת השמיר והתרד
עלי תרד שטופים
מלח
1 שן שום כתושה
100 גרם חמאה
1 כף שמן זרעי ענבים או שמן אחר
1 כוס ציר דגים
25 מ"ל ורמוט יבש
מעט פלפל לבן
300 גרם פילה סלמון נקי חתוך לקוביות בינוניות
1 כפית שמיר קצוץ
שבבי בצל יבשים בשמן או בוטנים קצוצים דק

הוראות הכנה

1. הכנת יוגורט הצלפים: מערבבים במעבד מזון את הצלפים, היוגורט והפלפל החריף עד קבלת קרם עדין. מסננים את התערובת במסננת דקה.

2. חולטים את עלי התרד במים חמים עם מלח לכמה שניות ומיד מכניסים לקערה עם מי קרח ומייבשים.

3. מטגנים במחבת חמה את השום עם כף חמאה ושמן זרעי ענבים במשך כמה שניות. מוסיפים את ציר הדגים למחבת ומערבבים היטב. מצמצמים את הציר על אש בינונית עד חצי כמות.

4. מוסיפים את שאר החמאה למחבת וממשיכים לערבב עד שתימס ותתחבר לאמולסיה חלקה. מוסיפים את הוורמוט למחבת ומצמצמים. מוסיפים מלח ופלפל לבן ומערבבים מעט. מתבלים לפי הטעם.

5. מוסיפים את קוביות הסלמון והשמיר למחבת וממשיכים לבשל עוד כארבע דקות.

6. הרכבת המנה: מסדרים את עלי התרד בתחתית הכוסות. מוסיפים כף מיוגורט הצלפים מעל עלי התרד. מפזרים את הסלמון ורוטב החמאה ומעל את שבבי הבצלים.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

כתבות מומלצות

קורס העריכה הדיגיטלית של הארץ

"הארץ" מוציא לדרך את המחזור השלישי של קורס העריכה הדיגיטלית

התאונה בכביש 6, הבוקר

חדשות היום, 24.5

רגב בוועדת הכנסת, בחודש שעבר

חדשות היום, 23 במאי

מתחם בדיקות קורונה בתל אביב, בינואר

חובת הבידוד למי שמתגורר עם מאומת לקורונה מבוטלת החל מהיום

ח"כ רינאוי-זועבי ולפיד בפגישה, היום

חדשות היום, 22 במאי

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?

אפליקציית קלארנה. החברה נמצאת במגעים לגיוס סבב חדש לפי שווי שנמוך בכ-30% מהשווי שקיבלה לפני שנה בלבד

"היערכו לגרוע מכל": נבואות החורבן בהיי-טק מתחילות להגשים את עצמן

בניין דירות בחולון

לקחתם משכנתא בחודשים האחרונים? גם אתם כבר שילמתם על עליית הריבית

"כשבאנו לקבל משכנתא לרכישת הבית, התברר שהבעיה לא פשוטה כלל"

הריבית במשק מזנקת – מה כדאי לעשות עם ההלוואות שלקחתי?

המשווקים של פוליסות החיסכון הם סוכני הביטוח, שנהנים מעמלות שמנות

"הציעו לי להעביר את החיסכון מאלטשולר. האם כדאי לי?"