לברק בציפוי פריך עם סלט סלק, אנשובי וג'ינג'ר

מנה עיקרית חגיגית, יפה מאוד ועזת טעמים

קובי אוחיון
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
לברק בציפוי פריך עם סלט סלק, אנשובי וג'ינג'ר
לברק בציפוי פריך עם סלט סלק, אנשובי וג'ינג'רצילום: ארכיון השולחן
קובי אוחיון
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
בינוני
זמן בישול:
1:15 שעות

גיוון: במקום שמן קנולה אפשר להשתמש בשמן זרעי ענבים או בכל שמן אחר בעל טעם ניטרלי.

רכיבים

לסלט סלק:

1 סלק בינוני

1 פלפל צ'ילי אדום טרי פרוס דק

4 דגי אנשובי משומרים בשמן

1 כף צלפים כבושים בחומץ

1 בצל סגול קטן פרוס דק

5 ס"מ שורש ג’ינג’ר טרי קלוף ופרוס דק

4 כפות חומץ בן יין לבן

4 כפות יין לבן

4 כפות שמן זית

2 כפות מיץ לימון

לדג:

2 (במשקל כ-400 גרם האחד) דגי לברק שלמים

200 גרם (½1 כוסות פחות כף) קמח

200 גרם (½1 כוסות פחות כף) קמח תירס

צרור קטן עלי מרווה קצוצים

מלח

פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן קנולה

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות.

הכנת הסלט:

עוטפים את הסלק ברדיד אלומיניום.

אופים כשעה או עד שהסלק מתרכך מאוד. מסירים את הרדיד, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות.

מערבבים את קוביות הסלק עם יתר חומרי הסלט.

הכנת הדג:

מנמיכים את טמפרטורה התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים קמח, קמח תירס, מרווה, מלח ופלפל בקערה רחבה ומצפים את הדג בתערובת מכל צידיו.

מחממים שמן זית ושמן ניטרלי במחבת רחבה, שיכולה להכיל בנוחות את הדגים. כשהשמן חם מוסיפים את הדגים ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהציפוי הופך שחום ופריך.

מעבירים את הדגים לתבנית ואופים 10 דקות.

מניחים מחצית מכמות הסלט בצלחת רחבה ולצידו - את הדג.

כתבות מומלצות

פרופ' ינאי עופרן , במעבדת ביולוג'יק דיזיין ברחובות

במעבדה קטנה ברחובות נולד הנוגדן הראשון בעולם שנוצר על ידי מחשב

עדי גרתי

זאת הייתה תשובה מושלמת - כך מסבירים "כיבוש" ב-25 מילים בלבד

אפרת גוש. המאבק לא נשלם

השיר של אפרת גוש נובע מהקרביים של מלחמתה בהתמכרות לאלכוהול

נאסים שומאן בביתו, השבוע. הוא וחברו לא נטלו חלק פעיל בהפגנה, רק הלכו על הכביש

שני סטודנטים הלכו להם, ולפתע חיילים המטירו עליהם אש כבדה

לימודים הומניסטיים לנוער באוניברסיטת בן-גוריון. תוכנית הלימודים לכיתות ו'־ט' מתמקדת ב"הסברה"

מי האנשים שחיו כאן לפני הצלבנים? לתלמידי ישראל אסור לדעת

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?