סביצ'ה קיצי מהיר עם סלמון וטונה אדומה

הסביצ'ה אולי נולד בפרו אבל מתאים במיוחד למזג האוויר הישראלי. קחו שני סוגי דגים שאתם אוהבים, כבשו אותם עם פרי עסיסי ותקבלו את מנת הקיץ המושלמת

עמרי פולק
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הסביצ'ה של עמרי פולק
הסביצ'ה של עמרי פולקצילום: עמרי פולק
עמרי פולק
דירוג הגולשים
4 כוכבים
דרגת קושי:קל
מנות:4 מנות

המקור ההיסטורי של הסביצ'ה נמצא לחופיה של פרו, לפני יותר מ-2,000 שנה. לפי אותם מקורות רק אז החלו המקומיים לאכול את הדגים לאחר חיתוך וכבישה במיץ לימון. עם השנים מנת הדגים הנאה מצאה את דרכה למטבחים ברחבי העולם כולו, וטוב שכך. משהו במנה הזאת כל כך מתאים לישראל, בעיקר השילוב בין הטריות של הדג לחמצמצות של פרי ההדר.

במהלך הקיץ אפשר לנצל את הימצאותם של כל כך הרבה פירות נהדרים, שיחליפו את פירות ההדר. במתכון המצורף בחרתי לשלב בין טונה אדומה וסלמון, שני דגים שונים לחלוטין אחד משני, ולשדך להם ענבים אדומים ונקטרינה קשה. את הכבישה מומלץ לעשות עם ליים, שטעמו המעט מתקתק מעניק למנה עושר. מעט סיראצ'ה נותנת חריפות ומשלימה מנה קיצית למהדרין, קשטו מעל עם מעט גרידת ליים והגישו.

_

עמרי פולק הוא בעל הבלוג שביתה איטלקית

רכיבים

  • 100 גרם טונה אדומה
  • 100 גרם סלמון
  • נקטרינה
  • ליים
  • 20 ענבים אדומים, חתוכים לחצאים
  • סיראצ'ה

הוראות הכנה

חותכים את הטונה האדומה, הסלמון והנקטרינה לקוביות גדולות (בין 1 ל-2 ס"מ כל צלע).

מגררים את קליפת הליים ומניחים בצד.

מערבבים את הדגים והפירות בקערה, מוסיפים את גרידת הליים.

סוחטים אל הקערה את הליים עצמו ומוסיפים סיראצ'ה לפי הטעם.

מערבבים ומניחים לנוח כחצי שעה לפני ההגשה.

סביצ'ה

עמרי פולק

עמרי פולק הוא בשלן ובעל הבלוג שביתה איטלקית

תגובות