להתראות חזיר, שלום דגים

מסעדת וואלה הוותיקה בחיפה נסגרה ובמקומה מסעדת דגים חדשה

אחרי תקופה ארוכה של קיפאון - מרכז הכרמל מתחיל להתעורר. את מקומה של מסעדת "וואלה" הוותיקה תופסת "אישפיש" - מסעדת דגים ופירות ים. במקום מנות שוויצריות כבדות עם ארנבות וחזיר, סלטים למרכז השולחן ומנות דג ים תיכוניות

ליבי שפרלינג
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
ליבי שפרלינג

מזה תקופה ארוכה אנחנו מדווחים על פריחה קולינרית המשתוללת בחיפה, אך לרוב אותה תקומה מפוארת שמורה לאזור העיר התחתית ואילו הכרמל מביט בשקט מהצד. אחרי לא מעט סגירות בעקבות נטישת הלקוחות, נדמה שמשהו מתחיל לזוז. קפה גרג מנסה את מסעדת השף שלו דווקא שם, המסעדה הצעירה והמצליחה מאוד ויוינו כבר מהווה מוקד משיכה מכל העיר וסביבותיה. הנה השבוע נפתחה להרצה שקטה "אישפיש", מסעדת דגים ופירות ים, אף היא במרומי הכרמל. מאחורי המקום עומד שף אבירם שטיינמץ, מי שהיה אמון בשנים האחרונות על מסעדת וואלה (Voila) החיפאית, אולי היחידה שרקחה כאן תפריט בהשראה שוויצרית עם מנות דגל כמו פונדו גבינות, פונדו בשרים בצלייה על פלטה לוהטת ונתחי בשרים כמו חזיר וארנבת ברטבים סמיכים מבוססי שמנת. המסעדה שהוקמה בשנות ה-80 וגוועה בעשור שאחר כך, חזרה לפעילות לפני יותר משש שנים נסגרה סופית. כעת, לוקח שטיינמץ את המסעדה החדשה שלו למקום הכי רחוק שאפשר מהשוויצרית ההיא.  

ליבי שפרלינג

כתבת אוכל, אלכוהול ומשקאות במדור האוכל של אתר "הארץ"

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ