שובר שוק |
האם קפה בארבעה שקלים יכול להיות איכותי?
יומי לוי ממעדניית "יום טוב" בשוק בלוינסקי הולך לשבור את השוק עם כוס קפה בארבעה שקלים אבל האג'נדה שלו הולכת הרבה יותר רחוק מזה
חמש שנים עברו מאז יריית הפתיחה של סניף "קופיקס" הראשון בתל אביב, רשת ששברה את שוק הקפה הקמעונאי עם משקאות קפה או מאפה בחמישה שקלים. מאז, הרשת התרחבה, ידעה תהפוכות וידיים מתחלפות – המחירים עלו וירדו ולקוחות רבים חזרו והלכו. חשבנו אז – קפה לא יכול להיות יותר זול מזה, ואולי את המחיר האמיתי משלמים בכלל באיכות המשקה? אז חשבנו. ועכשיו מגיע יומי לוי, האיש מאחורי מעדניית "יום טוב" בשוק לוינסקי ומשנה שוב את חוקי המשחק, עם קפה בארבעה שקלים. אבל האם הקפה באמת טוב, איכותי או טעים? וכדי לא לחזור על מקרה קופיקס - מאיפה, אם בכלל, מגיעים הרווחים?
רוני קשמין
כתבת ועורכת משנה במדור האוכל של הארץ
באינסטגרם: https://www.instagram.com/roni_kashmin/