למה המאפייה הטורקית הגדולה בארצות הברית החליטה למכור מאפים כשרים

"טשקין", המאפייה הטורקית הגדולה בארצות הברית, היא גם בית קפה אופנתי עם ויטרינה מרהיבה ומרעיבה. בעליה לא רק גורמים לאמריקאים לאכול בשעות לא שגרתיות, אלא גם מוכרים מאפים כשרים מתוך עיקרון

צח יוקד
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
 מאפיית טסקין
המאפייה הטורקית הגדולה ביותר בארצות הברית ומלפני שנתיים גם בית קפה אופנתי. שילוב ייחודי בין אוכל מזרח תיכוני על טהרת המטבח הטורקי לעיצוב מערבי נוטף ארומה אמריקנית צילום: צח יוקד

יום ראשון בבוקר. עשרות סועדים ממלאים כל שולחן פנוי ב"טשקין", Taskin, המאפייה הטורקית הגדולה ביותר בארצות הברית ומלפני שנתיים גם בית קפה אופנתי. שילוב ייחודי בין אוכל מזרח תיכוני על טהרת המטבח הטורקי לעיצוב מערבי נוטף ארומה אמריקאית חזקה. ויטרינות ומדפים מלאים בעשרות סוגי לחמים ובמאפים בכמויות, במבחר ובשילוב שלא תמצאו בשום מאפייה אחרת בארצות הברית. גוזלמה טורקית במילוי גבינת פטה ותרד לצד דייניש אמריקני במילוי ריבה. בורקס תפוח אדמה לצד קוראסון חמאה. עטייף (קטאיף) וטולומבה שומנית לצד מאפין אוכמניות ופיצה במילוי בשר טחון. בייגל אמריקאי בסגנון מזרח תיכוני לצד בקלאווה ערבית על שלל סוגיה. מזרח ומערב, צפון ודרום, אפילו את עוגיות המקרון הצרפתיות תמצאו בוויטרינה של טשקין. ורק הלקוחות כמעט כולם טורקיים, ואם לא מטורקיה אז ממדינה אחרת במזרח התיכון. עולים חדשים לצד מהגרים ותיקים. נשים בכיסוי ראש לצד גברים בכובע ספורט אמריקאי. מעטים מדברים ביניהם באנגלית, כמעט כולם בטורקית.

תגובות