בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
${m.global.stripData.hideElement}
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לשבוע בלבד - מינוי לאתר ב-50% הנחה  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

קפה חלוצה: בית קפה שכונתי וחברתי

מקום חדש ביפו שהקימו בוגרי תנועת הנוער העובד והלומד מבטיח איכות גבוהה במחירים נמוכים (ואפילו שכר הוגן לעובדים)

15תגובות
שיקו וייצמן

קפה חלוּצה שנפתח לאחרונה על ידי חברי תנועת דרור ישראל, תנועה חברתית שחבריה הם בוגרי תנועת הנוער העובד והלומד, הוא בין הסנוניות הראשונות של הקואופרטיבים בארץ. ככזה, מקימיו אינם בעלים אלא מייסדים וההיררכיה הניהולית המוכרת מעסקים אחרים - נזנחת בו לטובת מודל שיוויוני ודמוקרטי יותר. בדומה לארגונים חברתיים אחרים, גם קפה חלוצה נבנה על ערכים של עזרה הדדית, אחריות וערבוּת הדדית, דמוקרטיה, שוויון, צדק חברתי וסולידריות.

את המקום ייסד שיקו וייצמן, אבל הוא גם ממלצר, מבשל ומברמן, ובכך הוא מנכיח את הרעיון החברתי-שיתופי שעומד מאחורי המקום. "בגדול, קיימת חלוקת תפקידים מסוימת, כדי לשמור על סדר בסיסי מינימלי אבל במהוּת - כולנו שותפים וכולנו שווי ערך בעשייה ובמדרג הניהולי" והוא מסביר: "אחרי ולפני הכל, אנחנו חברים באותה תנועה ונהנים מאותה תנופה".

הקונספט של המקום הוא חלוצי, ברמה המקומית לפחות, ובלפחות שתי רמות: ברמת העובדים- ששכרם לא נשען על התשר שהלקוחות משאירים. וברמת הלקוחות - שהתשר שמשאירים הולך לטובת פעילויות חינוכיות וחברתיות.

שיקו וייצמן

מודל עסקי חברתי בר קיימא

ממש כמו הבּר קיימא, גם בקפה חלוּצה שמים דגש מרכזי על הערך המוסף, אם ברמת המודל הכלכלי-עסקי-חברתי, אם ברמה התרבותית ואם ברמת הפרט. "כשכל העובדים עושים הכל, וכשהלקוחות יודעים זאת ויודעים שהטיפים שהם משאירים הולכים לטובת עשייה חברתית - הם, בסופו של דבר ובמצטבר, משאירים יותר" מספר וייצמן ומחזיר את התקווה באנושות. "אנשים שאוכלים פה יודעים שכשהם מזמינים, למשל, סלט סגול, הם גם עוזרים לממן פעילויות כמו מסעות לפולין או תומכים בפנימיות ומועדוני נוער במרכז ובפריפריה. וזה עושה את כל ההבדל" מסביר.

מועדון תרבות

בנוסף, קפה חלוצה הוא מקום ששם את התרבות במוקד ההתייחסות, באופן שבא לידי ביטוי במתן במה לאמנים. כלומר, אמנים מכל התחומים המחפשים פלטפורמה להשקת ספריהם, אלבומיהם ושאר יצירותיהם- יוכלו למצוא אותה בקפה חלוצה. "כשכל המקומות האחרים 'עוקצים' את האמנים המבקשים במה לבשביל להציג - פה אנחנו מבקשים לתת להם במה חלופית, הוגנת ונעימה יותר. לתת להם אלטרנטיבה" מתאר וייצמן את העיקרון.

מועדון ארוחת הבוקר (או הערב, אבל לא בשבת)

דבר אחרון ואולי ראשון בחשיבות, עבור חובבי המזון- האוכל. אומנם קפה חלוצה הוא מקום חברתי עם ערך מוסף, אבל הדבר אינו גורע מהאיכות הגבוהה לה מתחייבים המייסדים. לפי וייצמן: "את התפריט בנה לנו שף, שעשה זאת מטוּב ליבו. היה לנו חשוב, כשחשבנו על התפריט, שהמנות בו לא יתומחרו מעל 40 שקלים, אבל גילינו - שאפשר להציע אוכל איכותי ברמה גבוהה - גם במחירים נמוכים".

בין המנות בתפריט, תוכלו למצוא את הסלט הסגול, המורכב מקינואה אדומה, סלק, שקדים, פטרוזיליה, יוגורט ורוטב ויניגרט שרי (32 שקלים), הסלט האדום, המורכב מעגבניות ועגבניות שרי, מוצרלה, צ'ילי ירוק, זיתים שחורים, קרוטונים ואנשובי (27 שקלים) ושקשוקה תרד, המורכבת מעלי תרד, שמנת, פרמז'ן, פטה, ביצים ויין לבן ומוגשת עם לחם וסלט ירוק (38 שקלים).

שיקו וייצמן

קפה חלוּצה, פוריה 12, יפו, 03-5068729. שעות פעילות: א'-ה': 08:00-22:00, ו': 08:00-15:00



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו