בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מבחן הביסלי והבמבה: האם יש סיכוי לחיקוי?

שופרסל הוציאה חטיפים חדשים אל השוק תחת הקונספט - "אותו המוצר, ללא המותג - פחות כסף", אבל האם הטעמים החדשים באמת יכולים לגרום לילדים לוותר על הקליק או הביסלי? דני בר-און תרם את הקיבה

28תגובות
דני לרנר

בסופו של דבר, המבחן המכריע הוא מבחן הביסלי והבמבה. כל כך הרבה מסיבות כיתה כוננו על בסיס הקומבינציה הזו, כל כך הרבה זכרונות ילדות ממקלטים מוכי עובש וגז ראדון, חופנים שמנוניים שנלקחו מצלחות פלסטיק חד פעמיות ונבלעו בתאוותנות. ובמבחן הזה, צר לי שופרסל, אתם כושלים.

לפני ניצבו שתי שקיות גדושות של חטיפים - חיקויי ביסלי בטעם גריל, ברביקיו ובצל של שופרסל, חיקוי במבה שופרסל ("חטיף בוטנים"), ומול הנבחרת הזו - המקבילה המקורית של אסם. אני חייב להודות שהביסלים של שופרסל, מתוצרת חברת החטיפים "מנה" (שעומדת גם בפני עצמה) נותנים פייט יפה למקור. טעם הבצל, שבשני המקרים לא מכיל סוכר, טעים אמנם יותר בגרסה המקורית, אבל ההבדל די זניח. חטיף שופרסל בטעם גריל מכיל יותר סוכר ממלח והוא באמת מתוק יותר מזה של אסם, אבל לא בלתי טעים בפני עצמו. גם הברביקיו של שופרסל לא רע בכלל וגם הוא מכיל יותר סוכר ממלח, הפוך מהמקור. כנראה שמוקדם עדיין לברר מה אמור להיות ההבדל בין טעם "גריל" לטעם "ברביקיו". ההיסטוריה תשפוט, כך מסתמן, גם במקרה הזה.

בכל אופן, בחינה מדוקדקת של האריזות גילתה לי את מה שכל מהנדס מזון זוטר יודע - שביסלי הוא בעצם פסטה מטוגנת, עמוסה בסוכר ובמלח. שופרסל הלכו במתכוון על גרסה קיצונית של השילוב הזה והתוצאה - אין שום דרך אחרת לומר את זה - מתוקה למדי. למשל, בביסלי גריל המקורי יש 0.4 גרם סוכר במאה גרם, ובחיקוי פי חמישה. זה אומר שעזות הטעם של החיקוי מושגת בעיקר בזכות ההרמוניה של סוכר-מלח, ובמקור של אסם הטעמים החזקים מושגים יותר באמצעים אחרים. הבחירה של מהנדסי "מנה" מעניינת, כיוון שכל אחד יכול לקרוא את המרכיבים של "ביסלי", ולצורך חיקוי מושלם צריך לכל הפחות למנן את המרכיבים כמו במוצר המקורי. כנראה שבחברה רצו להימנע משכפול מושלם של המקור, או שהניסיונות שלהם לשכפול כזה היו פחות מוצלחים מהווריאציה שיצאה להם.

התוצאה, כאמור, לא רעה בכלל, אבל במבחן הבמבה-ביסלי היא נוחלת כישלון חרוץ. גם בגלל מתיקות החיקוי-ביסלי שפחות הולמת את הבמבה, גם כי ה"במבה" של שופרסל היא צל חיוור במיוחד של המקור. המרקם שלה מסטיקי יותר, טעמה עשיר פחות ולא מאוזן, ובקיצור, למרות מחירה האטרקטיבי, והעובדה שטעמה לכשעצמו לא רע, אין שום קושי לקבוע שהיא נופלת בהרבה מזו של אסם. זאת לעומת זירת הביסלי, שם התחרות צמודה בהרבה. כך או אחרת, כשמערבבים את ה"במבה" שופרסל עם ה"ביסלי" שופרסל התוצאה רחוקה מאוד מהקוקטייל המיתי של אסם, שטעמו נחקק בזיכרון הקולקטיבי.

וכעת לזירת המתוקים. באחרונה המשיכה שופרסל במתקפה הכוללת של מותג הבית שלה, והחלה להציע חטיפי שוקולד דמויי "קליק" (תחת השם "שוקס") במבצע אטרקטיבי של 3 ב-12 שקלים לאריזות של 70 גרם. היצרנית היא דווקא שקדיה הזכורה לטוב. התחלתי בסוג החביב עלי - קורנפלקס בציפוי שוקולד. הוורסיה של שופרסל עשירה במיוחד בשוקולד - 86%, אבל זה לא עובד לטובתה. השוקולד מתוק מאוד (במוצר יש לא פחות מ-45% סוכר), והציפוי העבה מדי של הפתיתים השמנמנים מסווה את הקורנפלייק החבוי בתוכם. הגרסה המקורית של קליק, אף שהיא כביכול פחות יוקרתית עם 73% שוקולד חלב בלבד, טעימה בהרבה.

חטיף ה"קליק" ביסקוויט של שופרסל המצופה בשכבה עבה של שוקולד חלב גם הוא מתוק באופן קיצוני (47.1% סוכר), טעמו של השוקולד דומיננטי אבל התחושה היא שהוא לא איכותי במיוחד למרות תכולת מוצקי קקאו גבוהה (33%). הטעם הכולל מעיק למדי, במיוחד כאשר הם צמודים זה לזה גב אל גב כפי שקרה לכמה מהביסקוויטים בשקית, והתוצאה - פצצה של שוקולד מתוק מדי וביסקוויט חסר אישיות בפנים. גרסה דומה שמכילה ביסקוויטים בשוקולד חלב ולבן מתוקה אפילו יותר ולא מומלצת לבעלי לבלב חלש (49.1% סוכר).

גמרתי לכתוב את הביקורת הזו הלום סוכר לבן, מלח, קמח לבן, שמן, חומרים מייצבים ומתחלבים, מונוסודיום גלוטמט ובוטנים. במערכת מחכים לי כמה מטעני חבלה בדמות מארז רטבים מלוחים של "מאסטר שף", צ'יפס בטטה, "מילקי קייק" ועוד פרפראות. כדאי שהעורך שלי יסדר לי ביקורת דחופה של צום מיצים לפני שאני מת על מזבח העיתונות החוקרת.

מחירים:

"שוקס" שופרסל 70 גרם: 4.9 שקל

"קליק" יוניליבר 75 גרם ב"מייסופרמרקט": 4.3 שקל

"ביסלי" של שופרסל 70 גרם: 3.7 שקל

ביסלי אסם קטן 70-67 גרם ב"מייסופרמרקט": 3.9 שקל

"חטיף בוטנים" שופרסל 25 גרם: 1.9 שקל

במבה אסם 25 גרם ב"מייסופרמרקט": 2.2 שקל



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו