שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
רותם מימון
הרברט סמואל
מה יעשה רושפלד בחלל שהקים בעצמו? הרברט סמואל הלא כשרהצילום: תומר אפלבאום
רותם מימון

האם אנחנו בראשיתה של מגמה? אחרי שבשבוע שעבר הבר-מסעדה "באגסי", חלוץ הברים בפלורנטין הכריז כי הוא הופך להיות כשר, החדשות הטריות מהבוקר הן שמסעדת הרברט סמואל של קבוצת עדי'ס לפייסטייל בתל אביב נסגרת החודש והיא תיפתח מחדש בתחילת 2017 במלון בוטיק ביפו – בפורמט חדש: כשר.

מסעדת הרברט סמואל נפתחה בשנת 2007 על ידי השף יונתן רושפלד, כחמש שנים אחרי שסגר את מסעדותיו – "ביסטרו רושפלד" ו"יונתן רושפלד". מבקר המסעדות של "הארץ" דאז, דניאל רוגוב ז"ל, כתב על מסעדותיו "רושפלד" ו"יונתן רושפלד" (שאגב, קיר אחד חצץ ביניהן) - "המסעדה הטובה בישראל" ו"הביסטרו הטוב בישראל" וסימן עם פתיחתה את חזרתו לבמה של מי שנחשב עד אז לאחד השפים הטובים במדינה.

בפתיחת המסעדה שיתף רושפלד פעולה עם המשקיע יאיר מלכין, בנו של איל ההון הרוסי ויטלי מלכין. המסעדה זכתה להצלחה כלכלית גדולה כבר עם פתיחתה, וקבוצת "עדי'ס לייפסטייל" בראשות האחים עדי ועירית שטראוס, ניהלה משא ומתן ארוך ובסוף 2008- תחילת 2009 רכשה את חלקו של מלכין במסעדה בשבעה מיליון שקלים. בהמשך פתחה הקבוצה עם רושפלד ובלעדיו שתי שלוחות כשרות של המותג "הרברט סמואל" במרינה בהרצליה ובשבוע שעבר במלון בוטיק בירושלים. במאי 2015 הודיע רושפלד לאחר מסכת ארוכה של שמועות כי הוא נפרד ממסעדת הדגל שאותה הקים וכן מיתר מסעדות הקבוצה ופונה לדרך עצמאית, מעשה שגרר אחריו לא מעט תהיות כיצד תוכל להמשיך המסעדה שכה מזוהה עם השף, בלעדיו. לבסוף, העברת המסעדה מתל אביב למלון ביפו הוחלטה כחלק מהתוכנית האסטרטגית של הקבוצה – להתמקד בתחום מסעדות הגורמה הכשרות בבתי מלון.

הרברט סמואל החדשה תיפתח כאמור ביפו בתחילת 2017 בחלל ההיסטורי של מבנה הקישלה המשוחזר שעתיד להיות חלק ממלון היוקרה סטאי של האחים נקש. במקביל, נמסר מקבוצת עדי'ס לייפסטייל כי את המבנה של מסעדת 'הרברט סמואל' תל אביב רכש לא אחר מאשר השף יונתן רושפלד שפתח בעצמו את המקום, במטרה לפתוח מסעדה חדשה בעתיד, ללא קשר לקבוצה ולמותג הרברט סמואל.

הרברט סמואל, יונתן רושפלד
חוזר אל הזירה, יונתן רושפלדצילום: הדס פרץ

מקבוצת עדי'ס לייפסטייל אישרו את הפרטים ומסרו: "כי מסעדת 'הרברט סמואל' תל אביב תיסגר ב-16/9 ותיפתח מחדש ביפו בתחילת שנת 2017  כמסעדה כשרה. בדומה למסעדות 'הרברט סמואל' אחיותיה, תציע חוויית שירות, עיצוב קולינריה ואירוח, בסטנדרטים הגבוהים המאפיינים אותה". עוד הוסיפו בקבוצה: "סגירת הרברט סמואל תל אביב ומכירת המבנה לשף יונתן רושפלד, לא תשפיע על יתר פעילות הקבוצה. המותג  "הרברט סמואל' יישאר בבעלות הקבוצה".

יונתן רושפלד וקבוצת קפטן קארי אישרו אף הם את הפרטים ומסרו: "אנו שמחים להודיע שרכשנו את מבנה מסעדת 'הרברט סמואל' תל אביב. המסעדה תפתח לאחר תקופת החגים. שמה של המסעדה החדשה יפורסם בקרוב". שף יונתן רושפלד מבקש לברך את עדי שטראוס באופן אישי ואת הקבוצה שעוברת למשכנה החדש ביפו.

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ