ממציא הביג מק מת בגיל 98

מייקל 'ג'ים' דליגאטי שהמציא בשנת 1967 את הביג מק, אחד מסמליה הגדולים הגדולים של אמריקה, מת השבוע והוא בן 98

רותם מימון
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
ביג מק
נולד מתוך רצון להתחרות בברגר קינג, הביג מקצילום: בלומברג
רותם מימון

מייקל 'ג'ים' דליגאטי, ממציא הביג מק, מת ביום שני השבוע והוא בן 98. דליגאטי, הכין לראשונה את ההמבורגר ב-1965 כאחד הזכיינים המקומיים של מקדונלד'ס בפיטסברג, פנסילבניה. לתחושתו אז, ההמבורגר של מקדונלד'ס לא הצליח להתחרות בהמבורגרים אחרים הנמכרים בעיר, והיה זקוק לשיפור ובעיקר להגדלת הנפח. במשך שנתיים כמעט, הוא שיפר ועדכן את הגרסה, עד שהגיע למתכון הסופי בו הוגש לקהל בשנת 1967 הביג מק החדש: שתי קציצות בין שלוש פרוסות של לחמניית שומשום עם רוטב מיוחד וסודי, קצת חסה, גבינה, מלפפון חמוץ ובצל.

מאז הפך הביג מק להיסטוריה. תוך שנתיים הוא נכנס לכל תפריטי הרשת בכל רחבי ארצות הברית ומשם התפשט אל כל העולם. כיום נמכרים כ-550 מיליון ביג מק בשנה, רק בארצות הברית. הביג מק שהפך לאחד הסמלים המובהקים של התרבות האמריקאית, כמו גם הקפיטליזם, הואשם ברבות השנים בסיוע לכריתת יערות הגשם ובתרומה למגפת ההשמנה בעולם. בעקבות הצלחתו, האקונומיסט המציא את "מדד ביג מק" כמדד להשוואת כוח הקנייה ויוקר המחייה ברחבי העולם.

מעולם לא קיבל כסף על המצאתו, מייקל 'ג'ים' דליגאטי יוצר הביג מקצילום: Gene J. Puskar/אי־פי

דליגאטי שנולד ב-1918 בפנסילבניה, פתח את סניף מקדונלד'ס הראשון במערב המדינה בשנת 1957 וב-25 השנים הבאות פתח עוד 47 סניפים. מאז ומתמיד הצהיר דליגאטי בראיונות, כי הוא נחוש להתחרות לא רק במסעדות ובדיינרים, אלא בעיקר ברשתות ההמבורגר - במיוחד בברגר קינג. הנחישות הזאת גרמה לו אז להמציא מחדש את ההמבורגר.

בתחילת הדרך, הצעתו לביג מק החדש לא עברה בקלות. אפילו להפך, ההצעה התקבלה בהתנגדות נחרצת, בעיקר מצד הנהלת החברה שחששה מהתייקרות המוצר, שעמד אז על 18 סנט בלבד. המחיר החדש שהוצע על ידי דליגאטי עמד על 45 סנט. שנתיים של שכנועים הוכיחו את עצמם ועם הפרסום אודות ההמבורגר החדש דליגאטי הצליח להזרים כסף לקופת החברה, כמו שמעולם לא קרה קודם. "זה לא היה חשוב כמו המצאת הנורה", אמר בעבר דליגאטי בראיון לג'ון פ. לאב, מחבר הספר "מקדונלד'ס: מאחורי הקשתות" שיצא ב-1986, "הנורה כבר היתה שם, כל מה שעשיתי היה להמציא את אותו הבורג בתוך השקע". אגב, דליגאטי מעולם לא קיבל תשלום בעבור המצאתו, אבל בעידוד בעלי החברה פתח את מוזיאון מקדונלד'ס לפני כעשור.

באופן מקרי, או לא, בשבוע שעבר הודיעה החברה כי אחרי 50 שנה היא בוחנת שינוי במתכונו של הביג מק והחלה בפיילוט בכל סניפיה באוהיו ובטקסס.

רותם מימון

כותב, אוכל, שותה וגם עורך מדור האוכל והטיולים של אתר הארץ.

מנהל קבוצת הפייסבוק: אוכלים את הראש

ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/rotemmon/

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ