טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

קופי שופ 51: השכונתי החדש בלב בורגניה

קפה בווייב של הביטלס, גינה ירוקה שמרגישה כמו קיבוץ, אלכוהול להשתכרות חברתית ומנות מתחלפות תלויות מצב רוח - השכונתי החדש שירש את מקומו של MEZZE מאיים למכר את תושבי האזור לקפה איכותי, אבל לא רק

תגובות

דותן גרינברג הוא רק בן 24. אין באמתחתו נסיון מפואר בתחום הקולינריה או בניהול, אבל אומץ גדול יש לו, אחרת לא ברור מה דחף אותו לפתוח בית קפה שכונתי בלב העיר, ועוד להכריז עליו כ"בית החדש של תושבי השכונה". קופי שופ 51, נפתח על חורבות קפה Mezze ז"ל, שנסגר לפני חודשיים לאחר 12 שנות פעילות. כיאה למי שגדל בבית הקלייה קפליקס, גרינברג שם דגש על קפה איכותי וייחודי, ומגיש בקופי שופ תערובות המגיעות ברובן מיבשת אמריקה ונושאות את שמות ארבעת המופלאים: ג'ון, פול, רינגו וג'ורג'. את הזהב הירוק אפשר לשתות במקום או לקנות הביתה עם אביזרים נלווים באזור החנותי יותר של הקופי שופ.

» מדור אוכל - כל הכתבות
» המסעדה החדשה של שרון כהן בפלורנטין
» השוק הצפוני שכל פודי חייב להכיר
» ביקורת: המסעדה החדשה של רזי ברווזי
» מנות האגז בנדיקט הכי טובות בעיר

ראה שיורד גשם, אז הכין מרק כתום ומחמם (צילום: דותן גרינברג)

המקום שנפתח במהלך מרץ נמצא כרגע בתקופת הרצה. גרינברג מתפקד על תקן טבח, ברמן ומלצר, ופוקד בכל בוקר את השוק כדי לבחור את הירקות שירכיבו את התפריט שנבנה בימים אלה, ובמהלך אפריל יתקבע סופית. בגזרת האוכל מככבות בינתיים מנות מתחלפות דוגמת מרק בטטה וצלחות מזדמנות המבוססות על מצאי השוק ומצב הרוח. לצידן מוגשות באופן קבוע ארוחות בוקר על טהרת מוזלי (15 שקלים למנה קטנה, 25 שקלים למנה גדולה), ובורקס במילוי אנטיפסטי (30 שקלים). אליהן מצטרפות גם עסקיות קטנות בדמות קפה ומאפה (20 שקלים) או קפה וכריך (22 שקלים). "לא יהיו פה ארוחות בוקר ישראליות טיפוסיות, ואני גם לא רוצה חוויה של סרוויס, אלא מטבח אנושי שילך לפי רגש ואהבה של אותו הרגע", מספר גרינברג על החזון לקפה שכונתי ואינטימי באווירה חברית.

המקום מעוצב בהשראת שנות ה-70, וכולל אזור ישיבה פנימי וסגור לצד ישיבה מאווררת בחוץ, בגינת ירק רחבת ידיים, בה גדלים שלל צמחים טריים לתה, דוגמת למון גראס, לואיזה ומרווה, או ארבעה סוגי חליטות תה מיוחדות שמגיעות מצרפת. כל זה באמצע אחד האזורים הבורגניים בעיר, בשכנות ל-דה נורמן וקפה נואר. על שולחנות בית הקפה מונחים דפים וטושים להנאת היושבים, והיצירות נתלות לאחר מכן על הקיר. "כל היום הוא האפי האוור", מכריז דותן, שמתמיד בבניית ההוויה המשפחתית-חברית גם באמצעות הטיפה המרה. התפריט האלכוהולי כולל יינות, צ'ייסרים, ובירת פטריוט בטעם פירותי של דאנסינג קאמל. את הבירות ניתן לקבל בכוס קטנה (15 שקלים ל-200 מ"ל) או באווירת שרינג עם קנקן (50 שקלים לליטר), שמתאים להשתכרות חבר'ה קלה קל"ב.

קופי שופ 51 - אחד העם 51, תל אביב

*#