סוף תקופה: השף עומר מילר עוזב את מסעדת "חדר אוכל"

שמונה וחצי שנים אחרי שהקים את מסעדת "חדר אוכל" ועמד בראשה, הודיע הערב השף עומר מילר כי הוא עוזב את המסעדה

רותם מימון
שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
עומר מילר במסעדת חדר האוכל
איפה הוא? השף עומר מילר בימיה הגדולים של חדר אוכלצילום: אורן זיו
רותם מימון

ובכן, שנת 2016 מסרבת להסתיים ללא שערוריות בתחום המסעדנות, כך שאם לא מדברים על סגירה כזאת או אחרת, אזי מדברים על שף כוכב שעוזב את בית הגידול שלו. והפעם מדובר שוב בשף עומר מילר שנמצא לאחרונה לא מעט בכותרות. אחרי שסגר את מסעדת "שולחן" בדיוק כשמלאו לה חמש שנים, ושבועיים אחרי שפתח את דוכן ההמבורגרים - "סוסו ובניו", הודיע הערב השף מילר כי הוא עוזב את מסעדתו – "חדר אוכל".

בפוסט שהעלה בפרופיל האיסנטגרם שלו כתב השף: "כפסע לפני סוף השנה אני נפרד מחדר האוכל. אני עדיין אשאר אחד הבעלים של הילדה הבכורה והאהובה עלי בעולם, אך את השנה החדשה לראשונה זה שמונה שנים לא אהיה השף של המסעדה. בגאווה ענקית אני מעביר את השרביט הלאה". מילר יעזוב את מטבח המסעדה לאחר ליל הסילבסטר האחרון שיוביל.

מסעדת "חדר האוכל" נפתחה לפני כמעט תשע שנים ברחבה של המשכן לאמנויות הבמה לאחר שהחליפה את מסעדת "פודארט", שם עבד מילר כטבח ובהמשך כסו-שף של ירון קסטנבוים. עם פתיחתה הסביר מילר כי הוא רוצה להציב במרכזה את הישראליות ועל כן עיצב אותה כחדר אוכל שוקק בקיבוץ, עם מנות ישראליות קלאסיות שנועדו לחלוקה. כך בלטו במשך השנים מנות כמו קרם חצילים, בורקס ואפילו פתיתים.

בהמשך מילר הודה לקהל שליווה אותו: "את התודה האמיתית, הכנה, המרגשת והחשובה מכל אני רוצה לומר לכם האורחים שלי. שמונה וחצי שנים שגדשתם את המסעדה, נשבע לכם שעשיתי כמיטב יכולתי שתיהנו". סיבת העזיבה לדברי מילר היא מעין משבר גיל ה-40 שהחל כמה שנים מוקדם מדי – "כבר מגיל שלושים אני סובל ממשבר גיל הארבעים ואולי השינוי הזה בגיל שלושים ושבע יהיה הקטליזטור בהתבגרות הנפשית שלי. מי יודע? הערכה: לא".

מוקדם יותר השנה נודע כי מילר עובד בימים אלה על מסעדת חוף חדשה, יחד עם שותפו בדוכן ההמבורגרים - המסעדן ואיש חיי הלילה דוד טור, אולם נכון לרגע כתיבת שורות אלו עוד לא נודע מי השף שיחליף אותו בחדר האוכל.

זה מה שחשב עומר שוברט על ארוחת הצהריים בחדר אוכל

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ