אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

חדשות אוכל: ניר צוק פותח מסעדה ערבית

בזמן שעסקים רבים באזור מפחדים לאבד לקוחות, ניר צוק דווקא משיק מסעדה חדשה בלב עבודות הרכבת הקלה. איך מתמודדים עם כל הטירוף הזה? התשובה טמונה במקלובה לצד המון אלכוהול

תגובות

נדמה שניר צוק כבר חתם את שמו בספר הקולינריה הישראלי, ובכל זאת השף המוכר לא קופא על השמרים. רק לפני מספר חודשים פתח צוק את מזללת גארדן בדיזינגוף סנטר, וכבר השבוע מתפנה לטפל במקום חדש בלוקיישן מאתגר.

הציבור יודע מה הוא מגיע לאכול. ניר צוק (צילום: מור סגל)

מחר (שלישי, 1.9) תפתח 'מקלובר' - מסעדתו החדשה של צוק. אם השם מצלצל לכם מוכר, ככל הנראה הצלחתם לפענח את הקונספט. גולת הכותרת במסעדה החדשה היא מנת המקלובה המסורתית מהמטבח הערבי. "אוכל ערבי הוא שמחה גדולה עבורי", מצהיר צוק, שעבד על התפריט עם מומחים לאוכל ערבי מקומי. "אחרי הרבה שנים שבמהלכן עשיתי דברים אמורפים יותר, הפעם רציתי שהציבור ידע מה הוא מגיע לאכול אצלי. המוצר הוא בעצם אוכל ערבי אותנטי לצד אלכוהול. אמנם אלה לא הטעמים שעליהם גדלתי, אבל בכל זאת - אני חי ביפו כבר 20 שנה". גם המחיר אותנטי ונוח לכיס - כל המנות יתומחרו עד 55 שקלים. בנוסף למקלובה תמצאו בתפריט של צוק מנות דוגמת ממולאים, סיגרים, תבשילי במיה, ומלוחייה. כיאה למקום שמגדיר את עצמו כבר-מסעדה, לצד האוכל יוגש גם אלכוהול מרענן במחירים אטרקטיביים.

ועוד לא אמרנו מילה על המיקום - צוק בחר לפתוח את המסעדה החדשה ברחוב לינקולן, בלב עבודות הרכבת הקלה ומרחק יריקה משרידיו של גשר מעריב. אתגר לא פשוט בהתחשב במצבם העגום של בעלי העסקים במקום, שמדווחים על שולחנות ריקים ודורשים חבילת פיצויים. צוק מצידו בוחר להיות אופטימי: "זו אחלה שכונה, אחלה אנשים, מלא משרדים ומקומות בילוי. זה נחמד שלתושבי יהודה הלוי ורוטשילד תהיה מסעדה טובה ולא יקרה בקרבת מקום". בשלב הראשון המקום צפוי להפתח בערב, אך בהמשך ירחיב את שעות הפעילות לצהריים.

מקלובר - לינקולן 11, תל אביב

*#