אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

חדשות אוכל: בית הקפה שמאיים לשנות את הרגלי ארוחת הבוקר

מה זאת ארוחת בוקר טורקית ולמה אתם צריכים אותה בחיים שלכם? ה-cook book cafe החדש של בנות האוזריה צפוי לשנות את הרגלי הבוקר של תושבי הסביבה ולהעשיר את נוהל הקפה בתחביב חדש: מנות חובקות עולם לצד עלעול והשאלת ספרי בישול בזמן הארוחה

תגובות

לאכול טורקי ולנוח. ארוחת בוקר טורקית ב-cook book cafe? (צילום: יעל רייף)

את זה שאזור לוינסקי הולך וצובר תאוצה בליינית, כל מי שטייל במתחם בשעות אחר הצהריים או קרא כאן בעכבר, יודע. שקדים, חליטות תה, גבינות ושמן זית, הם נחלת הבוקר, וברגע שהשמש עוברת למשמרת השנייה, מתמלא האזור בבתי קפה, ברים ומסעדות שכונתיות שכיף להעביר בהן ערב מזן הנשנוש + דרינק קצר.

» מה תמצאו בשרונה מרקט?» איפה תאכלו את הבוריטו הטעים ביותר?» נרי ליבנה ביקרה במסעדה החדשה של מיכל אנסקי

המצטרף החדש לרשימת המקומות הכי חמודים באזור הוא ה- cook book cafe, בית קפה יפה במיוחד ששייך לנשים שמאחוריה האוזריה, אביבית פריאל ולמור לאמי, ומכאן גם תפריטו היצירתי. המקום, המשלב בין בית בית קפה למיני ספריה להשאלת ספרי בישול (ומכאן גם שמו), הוא תוצר של ביקור של השתיים בטורקיה ובלונדון טרום הפתיחה, במהלכו שאבו השראה מבית קפה בעל קונספט דומה בלונדון והרכיבו תפריט שכל כולו יציאה. כיאה לקו הקולינרי של האוזריה, שמחבר בין תוצרי השוק הטריים למיני פירות ים וחזרזירים טעימים, גם כאן תמצאו שילובים דוגמת שרימפס שהוקפץ עם הרבה בצל ותבלינים כועסים ממשפחת הכמון, והוכנס לתוך פיתה חמה (38 שקלים), כריך כרובית ואנשובי (28 שקלים), וגם סלטים על טהרת ניסואז עם בוניטו (גילופי מקרל מעושן ומיובש), עגבניות וגבינת טולום או פטוש (32-46 שקלים).

בוריק טורקי ואווירה לונדונית שלא עפה על עצמה (צילום: יעל רייף)

לצד אלו נמצא האגף הכיפי ביותר בתפריט. הוא כתוב על לוח ענק שמכסה את הקיר ומציע שבע מנות מעניינות שמתפקדות על טהרת ארוחות בוקר ומוגשות לאורך כל היום. ארוחת בוקר טורקית (28 שקלים) למשל, היא קערה עמוקה ובה יוגורט עיזים, מטבוחת עגבניות חריפה שמכינים במקום ושתי ביצים עלומות. מעל הקערה מונח באגט פריך ובצד סלט עגבניות, צנונית, בצל סגול ובצל ירוק. מיבשת אחרת השאילו בנות האוזריה את ה"מסבחה המקסיקנית" (28 שקלים), קערת שעועית שחורה שבושלה שעות בתבלינים ונטחנה למרקם מסבחתי, ומעליה גוואקמולי עם עגבניות ירוקות, ביצה חצי קשה, פלפלים אדומים וכוסברה. גם כאן מגיעה הקערה עם הבאגט הפריך והסלט המבוצל. יש גם שני סוגי בוריק, צמחוני ושינקני (גם הם ב-28 שקלים), מיני שייקים ומשקאות קפה, ועוד כמה מנות צמחוניות יותר ופחות, שכיף לפתוח איתן את הבוקר.

ישיבה חברתית ותפריט הרצה זול במיוחד (צילום: יעל רייף)

החמידות שמתחילה בתפריט, נמשכת גם בבחירה העיצובית שמשדרת שמחה צנועה של עיר: הכיסאות צהובים, השולחנות מעץ בהיר וחשוף, ובצד השני ניצב ספסל עץ מזמין וחברותי, שולחנות קפה נמוכים ושרפרפים מרופדים מפחי זיתים יפים. בויטרינה שבבר הקפה ישנה תצוגה מגרה של סנדוויצ'ים טריים ומיני גרנולות, ומולם ספריית עץ שממנה ניתן יהיה לשאול בהמשך ספרי בישול הביתה. אנחנו איתרנו שם ספר בישול משנות השבעים ובו מתכון מאתגר למרק מלפפון ירוק וגרעיני תירס צעירים.

בסוף הארוחה תוכלו לשאול ספר בישול מהסבנטיז (צילום: יעל רייף)

המקום שנפתח לפני ימים אחדים, פועל כרגע בשעות היום, בין השעות 07:00-16:00 וסגור בשבתות, אך בהמשך צפויות להתרחב שעות הפעילות גם לכיוון הערב. המחירים נכון להיום הם מחירי הרצה זולים ומשתלמים במיוחד ובהמשך צפויות המנות להתייקר מעט, אך לא באופן משמעותי. אם בא לכם לגוון את נוהל הקפה השכונתי ולהכניס ללב ולבטן מקום חדש שעלול לגרום לכם להתאהב - זה הזמן לחלוש על מתחם לוינסקי, הנסיך החדש בשכונה.

The cook book cafe - זבולון 25, תל אביב

*#