אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

חדשות אוכל: הסאלוף מגיע לפלורנטין

חמארה חדשה מבית הסאלוף של שוק התקווה, סניף נוסף למסעדת אלורה ותאילנדית טרייה שלא מכבידה על הכיס - בתקופה לא ודאית שבה הגזרה הפוליטית יוצרת אינספור התלבטויות, הבטן נותרת איתנה

תגובות

בזמן שביבי מתלבט אם להמשיך בתוכנית הנאום בקונגרס האמריקאי וכולנו מתלבטים למי להצביע במשחק הדמוקרטי, עולם המסעדות המקומי ממשיך להתפתח בלב שלם. עוד ועוד מקומות חדשים נפתחים ללא הרף - כך שבין אם חשקה נפשכם באוכל איטלקי ובין אם מנה הגונה של פחמימות תימניות היא מה שאתם מחפשים, חדשות האוכל פה כדי לעשות סדר בבלגן.

מאפיית הסאלוף הוותיקה משוק התקווה הפכה מזמן לשם דבר בכל מה שנוגע לבצקים תימניים, ונודעת בחגיגות הגדולות שנערכות במקום מדי שישי. כעת המאפייה מתרחבת עם שלוחה חדשה בלב פלורנטין, שתמשוך את החגיגות עד שעות הערב. אורי לוין, מבעליהם של הדלידה וטאפלה, הצטרף אל חברו הטוב גיל צוברי, בנו של יעקב צוברי ממאפיית הסאלוף, ויחד הם פתחו השבוע את הסאלוף ובניו. את המקום הם בחרו להגדיר כחמארה תימנית שמחה: "יצרנו שילוב של אוכל תימני והמון אלכוהול במחירים נוחים", מספר אורי. "המקום הוא שילוב של הסאלוף והטפאלה, והוא יפעל לאורך שעות היום". 

שילוב של סאלוף וטפאלה. הסאלוף ובניו (צילום: גיל גוטקין)

התפריט כולל את הכוכבים ממאפיית האם, בהם לחוח חביתה (25 שקלים), לחוח קומבינציה (25 שקלים), קובנה עם מטבלים (25 שקלים), מלוואח עם ביצה ורסק (21 שקלים) ומרק תימני צמחוני (25 שקלים), לצד מנות חדשות שעדיין מקבלות תיקונים אחרונים, דוגמת סאלוף לבנה שיוגש חתוך לשמיניות עם סלט עגבניות חריף, פלפלי שושקה וטחינה, או מלוואח אפוי בתנור למי שבכל זאת רוצה לחסוך קלוריה או שתיים. בנוסף, התפריט כולל שדרוג בשרי בדמות מרק רגל תימני אמיתי עם אורז וסאלוף (35 שקלים, רק בשעות הערב של ימי חול).

תפריט משודרג. הסאלוף ובניו (צילום: גיל גוטקין)

תפריט האלכוהול הורחב גם הוא וכולל גולדסטאר בגדלים שונים (200 מ"ל ב-11 שקלים, 500 מ"ל ב-25 שקלים וליטר ב-52 שקלים), ערק, וויסקי, טקילה, קמפרי, קוניאק, ג'ין ובעצם כל מה שצריך כדי להוריד את כל הבצק. המכורים האמיתיים ישמחו לגלות שבהמשך ניתן יהיה לקנות אוכל ומאפים הביתה.

הסאלוף ובניו - נחלת בנימין 80, תל אביב

מסעדת אלורה מרחיבה את המשפחה ופותחת סניף חדש, הפעם בשדרות בן גוריון הירוקות. אחרי שבע שנים החליטו שלושת השותפים שגיא אלון, שחר קסטל ועידן צור, שהגיע הזמן להתרחב: "החלטנו שאנחנו בשלים להתרחבות", הם משתפים. "כשמצאנו את החלל המוצלח בשדרות בן גוריון ידענו מיד שזה המקום". בדומה לסניף של שדרות רוטשילד, המקום הקטן מעוצב בחמימות ומציע מקומות ישיבה בשולחנות זוגיים ורומנטיים, על הבר ובחצר הפונה לשדרה. בתפריט אפשר להבחין במקורות השראה ממחוזות דרום איטליה, בדגש על פוקצ'ות, ברוסקטות ופיצות מתנור הלבנים במטבח. בין המנות החדשות תמצאו שרימפס וקלמארי אליו אוליו (42 שקלים), ניוקי ערמונים ביתי (67 שקלים) וסלט רועים עם עלי תרד, ארוגולה, בזיליקום, צנונית, ארטישוק רומאי, עגבניות שרי, זיתי קלמטה וקרעי מוצרלה (54 שקלים). בגזרת הקינוחים מככבים טירמיסו מגבינת מסקרפונה (34 שקלים) וגלידת אגוזי לוז וערמונים (34 שקלים) מהגלידרייה הפרטית של אלורה.

פינה איטלקית אינטימית. לזניה באלורה (צילום: אילן עמיחי)

אלורה - שדרות בן גוריון 39, תל אביב

בקצה המתחדש של רחוב רוטשילד, מול דה דה ודה נפתחה להרצה לפני כשבועיים מסעדה תאילנדית חדשה. את המקום פתחו שני חברים צעירים, אלי ליין ומיכאל סלבין, שזהו נסיונם הראשון בתחום האוכל. "אנחנו מכוונים לאוכל תאילנדי אותנטי כמו בבית תאילנדי, נאם או טייגר לילי", הם מספרים. "אך בקטגוריה הזו אין לנו תחרות מבחינת המחירים". המקום מצויד בסושי בר, שבבניית התפריט שלו נעזרו השניים בשף של אחת הסושיות המוכרות בעיר. תפריט ההרצה כולל עוף בקארי אדום (52 שקלים), פאד תאי עם טופו/עוף/סינטה/שרימפס (50/44/42/37 שקלים), טטאקי טונה צרובה בזיגוג טריאקי (42 שקלים) ומרק טום יאם טופו (32 שקלים). בתפריט הסושי אפשר למצוא דרגון איי רול עם טונה אדומה, אבוקדו, פנקו וציפוי קריספי בטטה בספייסי מיונז וצ'ילי חריף (39 שקלים), הוריקן רול עם מלפפון, אבוקדו, טמאגו, עירית וציפוי של ספייסי טונה עירית וטוביקו אדום (44 שקלים), וקומבינציות נוספות. בעוד שבועיים תיערך הפתיחה הרשמית, ובה יוצג התפריט המגובש והסופי שיכלול גם עסקיות צהריים משתלמות.

מחירים ללא תחרות. תבשיל חלב קוקוס בפוגו (צילום: באדיבות המקום)

פוגו - הרצל 5, תל אביב

*#