${m.global.stripData.hideElement}
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לשבוע בלבד - מינוי לאתר ב-50% הנחה  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

חדשות האוכל: בנדיקט משיקה בוקר חדש

מעוז ארוחות הבוקר עושה מחווה מלאת כולסטרול לאמריקאים, בית מרזח מזרח אירופאי נפתח במבנה עתיק ואפלולי, ורשת לאביט עושה היכרות עם הפיתה התימנית - כל מה שחדש וטעים

תגובות

עולם הקולינריה נחלק לשניים - התומכים בדת הטבעונות, שאוספת לחיקה יותר ויותר מאמינים אדוקים, ומנגד, חובבי האוכל המושחת, שיאבקו על זכותם לבלוס כל מה שנקרה בדרכם, עד פיסת הבשר האחרונה. בשבוע האחרון התבשרנו על שלוש ידיעות חדשות, שבוודאי ישמחו את הקהילה האוכלת-כל: בנדיקט מתחדשת בתפריט שכולו מחווה לאומה שלא יודעת שובע, ביפו נפתח בית מרזח שאוגר בתוכו ניחוחות מזרח אירופאים של וודקה ובשר, ואפילו רשת הבריאות התל אביבית עושה צעד תימני בכיוון האוכל הרחוב היצרי. 

בנדיקט הם ההוכחה לכך שבכל מה שנוגע לארוחות בוקר, אפשר גם אפשר להמציא את הגלגל מחדש. אחרי תפריט המונה עשרות סוגי ארוחות בוקר, ספיישלים יומיים מתחלפים ומנת דגל שהכניסה את האג בול'ז לתודעה, מעוז ארוחות הבוקר מתחדש במנות בוקר מסקרנות. מצידו האחד של התפריט המרוענן ניצבות מנות מושחתות שעושות כבוד לארצו המיתרנית קלורית של הדוד סם, מצידו השני מנות טבעוניות קלות ובריאות, ובסוף, כמיטב המסורת הבנדיקטית, קינוחים שמאתגרים את רמת הסוכר בגוף. המנות החדשות נוצרו בהשראת טיול קולינרי שקיים השף הראשי של הרשת, גיא ארבל, בארצות הברית, שם ספג, יחד עם הכולסטרול, השראה למנות שיגוונו את מצאי הבוקר המוכר. כך נכנסו לתפריט סליידרס בייקון וצ'דר (67 שקלים) – שלישיית לחניות בריוש חמאה וחרדל רכות, עם ביצה מקושקשת, בייקון ובינת צ'דר מותכת, המוגשות עם צ'יפס, משקה וסלט, ומנה אימתנית בגדולה של פנקייק פסטו (49 שקלים) עם גבינת עיזים, קלמטה, קולי פלפלים, סלט ומשקה.

שחיתות מוסרית. בנדיקט (צילום: נמרוד סונדרס)

האגף הטבעוני הניזון עד כה מספיישלים מתחלפים, התחדש בחביתית מקמח חומוס (56 שקלים) וירקות, עם ממרחי חצילים, עדשים כתומות וגוואקמולי, סלט, משקה ולחמים ובמנה מתוקה המבוססת על קרפ טבעוני (34 שקלים) ממולא בגנאש שוקולד ורוטב אוכמניות ולצידו סלט פירות. המוסריים פחות יוכלו לוותר סופית על פנטזיה דיאטטית כלשהיא עם פנקייק בננות עם חלב מרוכז, קוקוס טחון וסלט פירות (41 שקלים) או, תחזיקו חזק, מיני פנקייק אוראו ממולא בקרם שוקולד ועוגיות עם רוטב שוקולד לבן (27 שקלים). לצד התפריט החדש, בסניף הוותיק בבן יהודה מציעה מזללת הבוקר דיל משתלם לפתיחת היום שיוגש כל יום בין השעות 06:00-10:00. בחבילה: 2 ביצים, גבינת שמנת, סלט טונה, לחמניות, סלט ירקות וקפה במחיר 29 שקלים. בקרוב יצטרפו לתפריט קוקטיילים יצירתיים, וסניף נוסף, רביעי במספר, יפתח בראשון לציון. הבוקר מעולם לא הרגיש מגוון יותר.

» בנדיקט - לרשימת הסניפים המלאה

השילוש הקדוש והמושחת ביותר בתוך לחמנייה. סליידרס (צילום: נמרוד סונדרס)

בית מרזח מזרח אירופאי חדש ביפו במשכנה של המסעדה הלטינית קאסה נובה, עליה השלום, נפתח השבוע בית מרזח יפה, שיכור ושמח במיוחד. אג'נדת המקום פשוטה וקובעת כי מדובר ב"מחווה לחווית האוכל והשתייה של המרחב בין רוסיה וגרמניה, תוך ישיבה בספסלי עץ ארוכים ולגימת משקה במידות מוגזמות ולעיתים מופרכות". ליוזמה אחראיים אמיר נוימן ויואב עלון, שבאמתחתם רזומה מרשים בתחום הלילה והאלכוהול, ובעלות על הנורמה ג'ין והפורטר אנד סאנס. המקום, מבנה יפואי בן 400 שנה, מעוצב כמאורת בירה גרמנית, והישיבה היא על ספסלי עץ ארוכים המעודדים חברותא ספונטנית ואווירה שמחה. המטבח מותאם גם הוא לאג'נדה המזרח אירופאית, ומציע מנות פרי תכנונו וייעוצו של ליאור הרגיל מהמנזר, ששקד על מנות נטולות ערך בריאותי, אך מלוות אלכוהול מצויין. וכך, לצד קוסטיצה שמנה בצלייה איטית (79 שקלים) כבד קצוץ עם חזרת (34 שקלים), נקניקייה בווארית (39 שקלים) ואפילו בורשט (25 שקלים), אפשר לחלוק עם השכנים בקבוק 2 ליטר בירה (90 שקלים) או קראף מוסקו מיול (90 שקלים). הקוסטיצה נמצאת בימים אלה בתקופת הרצה ומפנקת ב- 30% אחוזי הנחה על כל התפריט, לא כולל ניתוח המעקפים העתידי.

» קוסטיצה - רציף העלייה השניה 48, הקצה הצפוני של נמל יפו

מחוץ לתמונה: תפוח אדמה אפוי מהניינטיז, בריזה ואווירה שמחה (צילום: יעל רייף)

רשת לאביט חוגגת את סוף הקיץ בפסטילאביט השנתי. במשך שבוע שלם יוגש תפריט מיוחד לצד פעילויות ואטרקציות לכל הגילאים, כולם בקונספט אוכל רחוב. הפיתה, שקולטת לתוכה כל מה שטעים, ידועה כאוכל הרחוב האולטימטיבי. בלאביט עושים צעד תימני, ומשיקים תפריט מבוסס על הפיתה של צנעא, או בשמה האחר - לחוח. בין המנות אפשר למצוא לחוח עם קבב וטחינה, עגבניות, בצל ולימון כבוש (30 שקלים); לחוח עם ביצים טרופות, עגבניה מרוסקת ופלפל חריף קלוי (30 שקלים) ואפילו לחוח מתוק במילוי ריקוטה, סוכר וקינמון (15 שקלים). בנוסף, תציע הרשת מיני הטבות 1+1 לאורך השבוע.

» לאביט - לכל סניפי הרשת

הפיתה של תימן. לאביט (צילום: יח"צ)

*#