מוסר להמונים: בית קפה טבעוני חדש בתל אביב

במסגרת אורח החיים הטבעוני שהולך ומתנחל כתושב קבע בעיר, נפתח השבוע על פינת הרחובות ריינס ופרישמן בית קפה טבעוני-בריא. מי שאוהב בשר יוכל להתנחם במבחר התבשילים ובאחת המרפסות הכי בריזתיות בעיר

יעל רייף, עכבר העיר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
יעל רייף, עכבר העיר

כשחיפשו רועי עזר ותמר איילון שם לבית הקפה הטבעוני החדש שפתחו, הם נזכרו בסדרת ספרי "". במרכז הסדרה עומדת אנסטסיה, צעירה יפהפייה שחיה חיים פשוטים, קרובים לטבע, שמקדשים ערכים של כבוד, שימור אנרגיה וחמלה. על חורבותיו של בית הקפה בליקר בייקרי בפינת הרחובות ריינס ופרישמן שרחוקים אמנם מטבע, אך מגובים בבריזה מהים, יפתח השבוע להרצה בית קפה טבעוני ולצידו חנות "טייק אווי". עזר, בעברו שותף בטאפאס בר בדרום ובבר השכן , הפך לפני שלוש שנים לטבעוני. "הרעיון היה לפתוח מקום שיש בו תפריט מלא, שידבר לא רק לטבעונים", הוא מסביר. "נגיש כאן ארוחות בוקר, צהריים ומנות מגוונות, כשהדגש הוא קודם כל על הטעם. הבנו שהרבה אנשים עוברים לטבעונות ומוציאים את המוצרים מהחי מהתפריט, אבל לא יודעים מה להכניס אליו. אנחנו נותנים אלטרנטיבות טעימות, מעניינות, מגוונות, שמצד אחד מתרכזות בחומרי גלם טובים ופשוטים, ומצד שני הולכות קדימה עם טרנדים שקשורים לאוכל טבעוני ובריא".» » קפה, הגרסה המוסרית (צילום: טל לוין)

אחת הבעיות עם אוכל בריא וטבעוני הוא המחיר"אני מסכים. בגלל זה יהיו במסעדות מנות פשוטות ונגישות יותר, וגם כאלה מורכבות וקצת יותר יקרות. בסך הכל הקפדנו לשמור על רמת מחירים סבירה. יש למשל דברים שבתי קפה אחרים גובים עליהם מחיר נוסף ואנחנו לא – כמו חלב סויה, שקדים ואורז".

טבעוני להמונים. אנסטסיה (צילום: רועי עזר)

אוכלי בשר ימצאו כאן את עצמם?"אני מאמין שכן. בסך הכל יש הרבה אנשים שהם לא טבעונים אבל כן מחפשים את האוכל הזה, וזה מעניין אותם. אנחנו מתרכזים בטעם, ובלספק מנות טובות ומיוחדות. היתרון הוא שעכשיו לא חייבים לחפש את המנה הטבעונית היחידה בתפריט, אלא שכל המנות הן כאלה".

ב"אנסטסיה" מבטיחים לא רק ארוחה במקום, אלא גם חנות שתאפשר לקנות מוצרים הביתה. בתפריט יהיו לצד סלטים וכריכים גם שייקים מיוחדים ובריאים ("שיחזיקו אתכם לכל היום") וקינוחים שלא תרגישו שחסרה בהם חמאה. החידוש: חלב השקדים והאורז יוכן במקום. בית הקפה פתוח כל יום מ-7:00 עד 12:00 בלילה. בימי שישי יסגרו ב-18:00 – "כדי שכולנו נוכל לנוח", מסכם עזר.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ