טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

חדשות אוכל: איפה תוכלו לחגוג מארדי גרא?

נולה אמריקן בייקרי תחגוג את "יום שלישי השמן" במסיבה שמחה במיוחד. וגם: בר חדש מחזיר את חיי הלילה לכרם התימנים, שגב משה מגיע לסופר שלכם ואיפה תוכלו להנות מאוכל ואווירה ספרדית אותנטית?

תגובות

המארדי גרא נחגג לראשונה לפני כ-250 שנה בניו אורלינס כחג דתי על ידי אוכלוסיית המהגרים הצרפתית שבעיר, אך במהרה הפך לפסטיבל תרבותי חילוני מלא שמחת חיים,שמתאפיין בחגיגות בלתי פוסקות, מצעדים, תחפושות ובגדים מרהיבים, ומאכלים מסורתיים. אם תהיתם איך זה קשור אליכם, נספר לכם שביום שלישי הבא, 12.2, תתקיים בנולה אמריקן בייקרי חגיגת מארדי גרא אמיתית, מנות דרומיות קלאסיות ומאפים אופייניים לחג, קישוטים צבעוניים מסורתיים וגם הופעה חיה עם מוזיקה בסגנון לואיזיאנה. בתפריט תוכלו למצוא מנות מסורתיות כמו: Red beans and rice - אחד ממאכל פועלים הבולטים של לואיזיאנה (25 שקלים); Gumbo soup - מרק סמיך ועשיר מהמטבח הקריאולי ובו פלפל ירוק, בצל וסלרי, עוף ונקניקיות חזיר מעושנות. (25 שקלים); Po boy - כריך צלי בקר ברוטב קריאולי, מיונז, חסה ועגבניה בבאגט חם (25 שקלים לחצי כריך), לצד מאפים מתוקים כמו: King cake - עוגה מסורתית מבצק שמרים עשיר בחמאה, ממולאת במלית קינמון וסוכר ומעוטרת בצבעי המארדי גרא - סגול, ירוק וזהב המציינים צדק, אמונה וכח (10 שקלים לפרוסת עוגה); doberge cake - גירסת ניו אורלינס לעוגת הדובוש האירופאית, בנויה משכבות טארט וניל וביניהן רפרפת שוקולד, ומצופה בקרם חמאה שוקולד ושכבה נוספת של גנאש שוקולד (15 שקלים לפרוסת עוגה). הכניסה תעלה 20 שקלים למשתתף.

נולה - יום שלישי, 12.2, החל מהשעה 20:00עזיזה: מרחיבים את חיי הלילה של כרם התימנים חיי הלילה של כרם התימנים קיבלו לפני כמה שבועות חיזוק עם עזיזה, בר מסעדה שנפתח במיקום של מסעדת מפגש רחל הוותיקה (שעברה למיקום חדש). האנשים שמאחורי המקום הם דן ארואץ (לשעבר זבולון 10), אסא נפתלי שוורץ, אשר אלזם, איריס ואודי מלך ואביתר מלכה (לשעבר צפון אברקסס והסלון) - כל אחד מהם מגיע ממקום אחר, מה שאולי יסביר לכם טוב יותר את הקונספט של עזיזה. בהתאם למיקומה בשכונה בעלת אופי מובהק, בשעות הצהריים שומרת עזיזה על רוח הכרם על המשתמע מכך - ארוחות צהריים גדולות וגדושות במאכלים עממיים וביתיים, חומוס, פול, תבשילים, מרקים והמון סוגי קטניות (ממש כמו שהיו במפגש רחל), לצד מנות נוספות שצורפו לתפריט על ידי שוורץ, שחולש על שעות הצהריים במקום, יחד עם איריס ואודי מלך, האחים לבית מפגש רחל לשעבר. כשיורד הערב והאוכלוסייה של המקום משתנה, הופכת עזיזה למסעדה שונה בתכלית, עם דגש גדול על האווירה, עם מנות קטנות ומדויקות כשלצידם אלכוהול איכותי. "המקום נבנה מחדש על ידינו" מספר ארואץ. "יש המון לקוחות קבועים שרצינו לשמר, אז שמרנו על האופי, שהוא הכי כרם שיכול להיות. בערב המקום עובר מהפך ומכוון לקהל אחר, עם אווירה יותר רומנטית ונעימה. האוכל עדיין פשוט אבל עם טאץ' מדויק". כמו במקומות אחרים שנפתחו לאחרונה ברחבי העיר, גם בעזיזה מציעים לסועדים חוויה רחבה יותר, שכוללת יותר מאוכל: "הפיל של המקום הוא של גלריה. אנחנו עורכים ערבי וידאו ארט, המוזיקה מיוחדת ומושקעת בה המון מחשבה ויש תנועה נפשית ברמת האירוח, פשוט כי אני לא מוצא דרך אחרת לגשת לאנשים".בשעות הצהריים תוכלו למצוא בתפריט מנות כמו: קציצות בקר (30/42 שקלים); בשר על חומוס (30/42 שקלים); עוף צלוי בתנור (42 שקלים); חומוס פול (13/22 שקלים); סלט קצוץ (12/20 שקלים); סלט חיטה ועשבים (12/20 שקלים). בשעות הערב תוכלו למצוא מנות כמו פרחי כרובית, סלקים צלויים ושמנת חמוצה (34 שקלים); עדשים מנומרות וירוקים מעל טחינה (37 שקלים); קישואים ממולאים בגבינות צאן (36 שקלים); ברוסקטה מטבוחה סרדין (39 שקלים); סנדוויץ' של פלמידה כבושה (48 שקלים); סנדוויץ' קורנדביף (56 שקלים); ראמפ סטייק גרמולטה (58 שקלים) ועוד.

לה מאסיה: בר ספרדי בנחלת בנימין

לה מאסיה הוא שמו של מגרש האימונים של קבוצות הנוער של F.C.Barcelona, אבל זה גם שמו של  בר מסעדה חדש באווירה ספרדית שנפתח בנחלת בנימין, במקום בו שכן בעבר בית הקפה דיניץ. מאחורי המקום עומדת לאורה קברה, מהנדסת ספרדיה שהגיעה לתל אביב לראשונה לפני כשנה.  קברה עבדה משך שנים ארוכות בחברת וודפון, איבדה את משרתה כמו רבים בספרד בשנים האחרונות והחליטה לשנות קריירה. הכרות עם מטייל ישראלי בדרום אמריקה, הביאה אותה לתל אביב וההתאהבות היתה מיידית. בעקבותיה הגיע לארץ צוות ספרדי, ביניהם השף מרקוס גרסיה, שמוביל את המטבח. בתפריט המקום תוכלו למצוא מנות כמו: רבאס - ראשי קלמרי פריכים (35 שקל); שמפיניונס אל אחיו - פטריות שמפיניון מוקפצות עם שום ופטרוזיליה (24 שקל); גמבאס אל אחיו - שרימפס עם שאטה ושום (60 שקל); פידאווה - פסטה ספרדית קלאסית עם עוף וירקות (59 שקל); פאייה פירות ים (69 שקל); קינוח של קרם קטלן עם נגיעות קינמון וקליפת לימון מכוסה בקרמל (26 שקל); ומנות נוספות, לצד מבחר יינות ובירות קטלוניות כמו Rioja (25 שקל לכוס, 110 שקל לבקבוק); קאווה (25 שקל לכוס; 95 שקל לבקבוק); Estrella (20 שקל לכוס); וסנגריה (25 שקל לכוס, 45 שקל לליטר). החוויה הספרדית לא נגמרת בתפריט, ותמשיך עם הקרנה על מסכי ענק של משחקי ברסה; הופעות פלמנקו חיות ועוד.לה מאסיה - נחלת בנימין 22, תל אביבאולה. לה מאסיה (צילום: אנטולי מיכאלו)

קפה טו גו: הבוטקה ברחוב טשרניחובסקי יסגר בשנים האחרונות משתלטים בתי הקפה של רשתות גדולות על רבים מהלוקיישנים של מה שהיו בעבר בתי קפה עצמאיים ושכונתיים. זה מה שעומד לקרות לבוטקה, דוכן קטן של בית קפה וסנדוויצ'יה ברחוב טשרניחובסקי בתל אביב , שהפך בשנים האחרונות לאחד השכונתיים האהובים, ונמצא בבעלותם של שלומי קורקוס ורועי סלומון. בעוד כשבועיים ייאלץ הבוטקה להיסגר, זאת לאחר שרשת קפה קפה, שסניף שלה שוכן מול הבוטקה, זכתה במכרז שהוציאה העירייה להשכרת השטח שבו הוא פועל. כמו מקומות אחרים, הבוטקה פועל זה שנתיים וחצי בשטח השייך לעירייה. "מדי שלוש שנים העירייה מעמידה למכרז את השטח ומשכירה אותו לבסוף למרבה במחיר", מסביר קורקוסאל, "אנחנו והרשת ששוכנת ממולנו ניגשנו לאותו מכרז. אני לא יודע מה הסכום שהם הציעו, אבל זה יותר מאתנו. אפשר לקרוא לזה צרות עין, יש להם ממול שטח של 400 מ"ר, אני לא יודע מה הם צריכים את ה־13 מ"ר שלנו". הידיעה על דבר סגירתו של הבוטקה הובילה לפוסט נזעם שהופץ ברחבי הפייסבוק וקיבל יותר מ־700 לייקים ויותר מ־900 שיתופים. בפוסט, שנכתב על ידי כמה לקוחות ותיקים של הבוטקה, נרשם: "ההפסד לטייקון במכרז גורם לכך שהבוטקה מאבד לאלתר את פרנסתו, ותושבי השכונה את המקום האהוב עליהם כל כך. ימים יגידו אם הרשת הדורסנית הזו תפעיל את המקום ממול או שכל כוונתה היתה לסלק את המתחרה, שנתן ללקוחותיו שירות במחיר שהיא כנראה אינה רוצה או מסוגלת לתת". קורקוס אומר כי אין להם טענות כלפי העירייה בנוגע למכרז. "אנחנו לא במלחמה עם אף אחד. הצעקה שנוצרה היא מלקוחות שלנו וזה נטו האהבה שלהם". הוא מוסיף כי בכוונתם לפתוח את הבוטקה מחדש במיקום קרוב למיקום הנוכחי, ברחוב טשרניחובסקי 27. "אנחנו לא נוותר כל כך מהר", הוא אומר, "כעת אנחנו בתהליכי שיפוצים ומקווים לפתוח במיקום החדש בתוך כשבועיים וחצי, ונמשיך להעניק את אותו שירות באותם מחירים ואהבה". מרשת קפה קפה בחרו שלא להגיב לדברים. (איילה חננאל )

*#