חדשות אוכל: סושי טבעוני חדש בעיר

אננס במקום ילוטייל, קוקוס על תקן טמאגו ורול בהשראת יוקו אונו. הכירו את הסושיה הטבעונית הראשונה בתל אביב, שתעשה נחת גם להריוניות. ויש גם חידה: מדוע קולה הודרה מהתפריט?

גיל גוטקין, עכבר העיר
שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
גיל גוטקין, עכבר העיר

אם המילה "טבעוני", עדיין לא מתגלגלת לכם על הלשון באופן אוטומטי, או לסירוגין מלווה בתחושת אי נוחות, כנראה שלא חייתם על הפלנטה הזאת בשנתיים האחרונות. טבעונות היא כבר מזמן לא נישה, גחמה או משהו שאנשים עם ראסטות שגרים בפלורנטין עושים. כל בית קפה, דוכן רחוב ומסעדות שף, יחד עם חברות המזון הגדולות במשק, הבינו שאם לא יאמצו את התזונה הטבעונית כחלק משמעותי מהתפריט, הן יאבדו נתח רחב מקהל הלקוחות.

למרות הרצון הטוב וההבלחות המוסריות, לא כל מאכל אפשר "לטבען", אך סושי, בשונה מפיצות גבינתיות וארוחות בוקר המבוססות על ביצים, קל יחסית להחזיר בתשובה, ולכן קצת מוזר שעד עכשיו לא קמה סושיה טבעונית שהכחידה את הדגים מהתפריט. אבל תפקידנו הוא לא לבכות על העבר, אלא לחגוג את ההווה, ולכן אנחנו שמחים לבשר על פתיחתה של גרין רול, סושיה טבעונית חדשה בתל אביב. הנוסחה היפנית הטבעונית פשוטה: כל מה שמקורו מהחי הוצא מהתפריט, כך שגם נשים בהריון, שנמנעות מאכילה במקומות שבהם מטפלים בדגים נאים, יוכלו לספק את תאוות הסושי שלהן מבלי לחכות לדקה שאחרי הלידה.

הריוניות, הסתערו! סושי טבעוני בגרין סושי (צילום: יואב בן דב)

ליוזמה אחראים האחים חי ואיציק שלם, שהרגישו שמדובר במהלך טבעי ומתבקש ועברו תהליך ארוך של ניסוי וטעייה עד שהגיעו לתמהיל הקולינרי המושלם. חוץ מסושי מציעים במקום גם מנות דים סאם, מרק יומי משתנה דוגמת מיסו או בטטה וג'ינג'ר, וגם מבחר קטן של סלטים. לצד רולים צמחוניים מסורתיים, יכינו במקום גם רולים מיוחדים, ביניהם קלאב טרופיקנה עם אננס, אבוקדו, קוקוס, עירית ולימון (30 שקלים) ורול יוקו אונו עם אבוקדו, מלפפון, גזר ואספרגוס בציפוי קוקוס (26 שקלים). בשעות הצהריים תוגש ארוחה עסקית שכוללת שני רולים (שניתן להחליף בחמישיית דים סאם או סלט), מרק ושתיה ב-49 שקלים.

ביי ביי ילוטייל, ברוכים הבאים אננס (צילום: יואב בן דב)

את כל האורז הזה אפשר יהיה להוריד עם מיצים טבעיים שמוכנים במקום. קולה, זירו ושאר ממותקים לעומת זאת, הודרו מהתפריט מטעמים בריאותיים, כך שגם אם שמים בצד את הערך המוסרי המוסף, מדובר בארוחה שהגוף שלכם יאמץ בשמחה.

גרין רול - מונטיפיורי 30, תל אביב

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ