בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
${m.global.stripData.hideElement}
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לשבוע בלבד - מינוי לאתר ב-50% הנחה  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

צרפת עושה היסטוריה: 756 כוכבי מישלן ב-616 מסעדות

ביום חמישי נחשף מדריך מישלן לשנת 2017 בצרפת, ושבר לא מעט שיאים, למשל 70 כוכבים חדשים. בין הזוכים המאושרים גורדון רמזי והשף שלו בפועל - גלעד פלד הישראלי שזכו בשני כוכבים

2תגובות
מדריך מישלן לצרפת
Christophe Ena/אי־פי

ביום חמישי חולקו כוכבי המישלן בצרפת במהדורת החורף וחותמים שלושה חודשים עמוסי זוכים מאושרים ומסעדנים שמרוצים קצת פחות, בכל רחבי העולם. במדריך החדש שיפורסם ביום רביעי הקרוב (15 בפברואר) למסעדות צרפת נשבר שיא היסטורי – כשחולקו 70 כוכבים חדשים, העלייה הגדולה ביותר מזה עשור, ובסך הכל צרפת מחזיקה בתואר המדינה בעלת מספר הכוכבים הגבוה ביותר בעולם (756), כשלפחות 616 מסעדות מחזיקות לפחות בכוכב אחד.

אי־פי
Le 1947 au Cheval Blanc
JEAN-PIERRE CLATOT/אי־אף־

אמנם רק מסעדה אחת עשתה את הקפיצה המיוחלת משני כוכבים לשלושה -    Le 1947 au Cheval Blanc, בת התשע שנים שנמצאת באתר נופש יוקרתי בהרי האלפים הצרפתים- Courchevel. רק 22 מקומות ישיבה יש במסעדה הפתוחה בין החודשים דצמבר לאפריל בלבד ומחיר ארוחה בה יעמוד על 450 אירו, לא כולל יין. השף שלה יאניק אלנו כבר מחזיק בשלושה כוכבי מישלן אחרים עבור מסעדתו בפריז Pavillon Ledoyen. עם קבלת כוכבים אלה, אלנו נכנס למועדון יוקרתי -  "שפי ששת הכוכבים", שם הוא נמצא בחברת שפים חשובים ומוערכים כמו אלאן דוקאס ואז'ני בראזייה, המחזיקים בשתי מסעדות עם שלושה כוכבים. בסך הכל 27 מסעדות בצרפת מחזיקות בשלושה כוכבי מישלן.

גורדון רמזי
שף גלעד פלד מקבל מישלן
PATRICK KOVARIK/אי־אף־פי

בין 12 המסעדות שקפצו מכוכב אחד לליגת שני הכוכבים, המסקרנת תמיד, היו Le Pressoir d'Argent של השף גורדון רמזי שבבורדו, ובראשה עומד השף הישראלי גלעד פלד, שקצר שבחים ומחמאות באופן אישי מבעלי המסעדה הצעירה (רק בת 17 חודשים) עם פרסום התוצאות באינסטגרם ובטוויטר. רמזי הוסיף: "אני כל כך גאה בקבוצה המדהימה בבורדו. זה באמת כבוד גדול ומעיד על נאמנות ומסירות הצוות". אגב, בכך הפך רמזי לשף הבריטי הראשון שזוכה בשני כוכבים על אדמת צרפת. בסך הכל מחזיק רמזי בשבעה כוכבי מישלן מכל מסעדותיו. מלבד רמזי, שלוש מסעדות נוספות בפריז זכו בכרטיס כניסה למועדון שני הכוכבים: Kei היפנית-צרפתית, La Table de l’Espadon הממוקמת בתוך מלון ריץ פריז, ו- Le Clarence  הצרפתית הקלאסית בראשות השף כריסטוף פלה. במישלן אומרים שבשנה שעברה, הדרמה סביב הקטגוריה היתה רבה יותר כששפים גדולים, כמו רובושון ורמזי עצמו, התמודדו על כוכב נכסף נוסף. בסך הכל מחזיקה צרפת ב-86 מסעדות בעלות שני כוכבים.

57 מסעדות זכו בכוכב הראשון שלהן, ובסך הכל מספר שיא נשבר כשבצרפת כולה חבויות 503 מסעדות בעלות כוכב מישלן אחד. אך עם כל חגיגת שבירת השיאים השנה, נשבר גם שיא שלילי כששפית אחת בלבד הצליחה לזכות בכוכב מישלן ראשון וזוהי פאני ריי מבורגון, שמסעדתה Auberge la Reine Jeanne, זכתה בעיטור המיוחל.

בצד המאוכזבות נמצאות 52 מסעדות שאיבדו כוכב השנה, בהן המסעדה הנערצת Château Cordeillan-Bage, איבדה שני כוכבי מישלן במדריך 2017. המסעדה הסגורה כעת עד חודש אפריל, גייסה לאחרונה שף חדש שאמור להחזיר אותה למסלול מחדש.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו