בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

אחרי 24 שנות פעילות מסעדת בליני נסגרת

בעלי המסעדה האיטלקית הוותיקה בנוה צדק, "בליני", הודיעו היום על סגירתה. הבעלים: "המדינה מבריחה אותנו לחו"ל"

21תגובות
מסעדת בליני בנווה צדק
מוטי מילרוד

לקראת הישורת האחרונה, שנת 2018 מוכיחה ללא צל של ספק או היסוס, כי היא הייתה השנה הקשה ביותר שידע ענף המסעדות, לפחות ביחס לעשור האחרון, כשלאורכה נסגרו מסעדות חדשות כוותיקות, מדוברות או כאלו שהפכו ברבות השנים למוסדות. אחרי שמסעדות אל זמניות כמו "אורנה ואלה" ו"ננוצ'קה" כמו גם "החלוצים 3" או "פיר 23" נסגרות, נראה כי נהיינו כמעט קהים נוכח סגירתן של עוד ועוד מסעדות. הפעם, זו מסעדת "בליני" האיטלקית הוותיקה בנווה צדק שהודיעה היום (ראשון) על סגירת דלתות. 

אסף לב, בעלי בליני, מדוע סוגרים?

"קיבלנו הצעה שלא יכולנו לסרב לפינוי המקום ובמצב הנוכחי של תחום המסעדנות, שהוא בכי רע, אם מישהו מוכן לתת לך סכום כזה - אתה לא יכול לסרב. מצד אחד אנחנו מאוד עצובים, ומצד שני, חייבים להודות, יש פה הקלה גדולה כי זה תינוק אחד פחות לדאוג לו. השנים האחרונות היו, כמו לכל המסעדנים, לא פשוטות. אתה מגלגל כסף אבל לא מרוויח. כשעלות המשכורות עולה ב-45 אחוזים בשלוש שנים ומכל עבר מרעיפים עליך מיסים וגזרות, המצב בעייתי ואי אפשר להרוויח, אז זה מה שקורה בסופו של דבר. המדינה עושה הכל להבריח אותנו החוצה והתכניות כעת הן לפתוח משהו בחו"ל. המדינה פשוט מבריחה אותנו".

מסעדת בליני בסוזאן דלל
מוטי מילרוד

מסעדת "בליני" נפתחה בנובמבר 1994 במתחם סוזן דלל, על ידי לב, רונן ארדיטי ואבי שקרל, שלושה חברים שזיהו אז כמה נקודות דימיון בין המקום לאיזה כפר איטלקי בטוסקנה והחליטו להקים בית אוכל שידבר באותה שפה. התוצאה היתה מסעדה איטלקית, פשוטה וכפרית. מאז ומעולם אפיין אותה מפות השולחן המשובצות, כיסאות העץ וקוקטייל בליני שהוגש מימיה הראשונים ועד היום. בתחילת ימיה התברגה המסעדה לצמרת המסעדות בתל אביב, אולם ברבות השנים, כפי שקורה לא פעם - ירדה מגדולתה.

לאורך השנים שקרל פרש מהשותפות, עבר למיאמי והוא מחזיק שם בשלוש מסעדות מצליחות והותיר את לב וארדיטי כבעלי המקום. ארדיטי שהיה גם מנכ"ל איגוד המסעדנות ופרש ממנה לפני כשנתיים. "כשפתחנו את בליני לא היתה מסעדה כדוגמתה בתל אביב. אם זה הלוקיישן הכי יפה ומיוחד ואם זה המטבח הפתוח שעוד אף אחד לא ראה פה, ובעיקר האוכל שהביא את הטוסקנה שאנשים עוד לא הכירו".

המסעדה תפעל במתכונת רגילה עד שבת הקרובה (ה-10 בנובמבר), עבור כל מי שרוצים להיפרד מן המקום, או להתרפק. 



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו