פחות משנה אחרי שנפתח: בר הקוקטיילים הראשון בפרדס חנה נסגר

משבר ענף המסעדות והאוכל: גם בעליו של בר הקוקטיילים המושקע "טרמין" מעין שמר הודיעו על סגירת הדלתות

ליבי שפרלינג
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
בר הקוקטיילים טרמין
הראשון באזור המפתח של פרדס חנה-כרכורצילום: רן דגן, ענת מזור
ליבי שפרלינג

רק בחודש פברואר האחרון התברשנו על פתיחתו של בר הקוקטיילים טרמין, שבעליו, אור טולדנו ואדם סנדריי חברו למיקסולוגים דניאל דריי ובן לנדאו, מייסדיו של בר הקוקטיילים הפלורנטינאי קוקטיילס אנד דרימז, זצ"ל. בראיון הפתיחה הם סיפרו על מקור השם, טרמין, כלי הנגינה האלקטרוני הראשון בעולם, שהומצא במוסקבה בשנת 1920. הבחירה בשם לא הייתה מקרית ויוצרי המקום שאפו להביא לאזור צורת בילוי חדשנית ומפתיעה אך יחד עם זאת לשמר מסורת עבר מפוארת ולהציע קוקטיילים איכותיים שמותקנים ברצינות מעמיקה ומיישרים קו עם מה שקורה בערים הגדולות בארץ.

הם הקפידו לרקוח את כל התמציות והסירופים לבדם, תוך השריות של פירות, ירקות ותבלינים מהאזור וכן השכילו לבנות מטבח צנוע שגם מחיריו לא חצו את רף החמישים שקלים למנה.

משקה בבר הקוקטיילים טרמין
בדיוק מה שהיה חסר באזור, בר הקוקטיילים טרמיןצילום: רן דגן, ענת מזור

אלא שאם בתל אביב נדמה שהמסעדות מנהלות מלחמת הישרדות של ממש, הן על לבו של קהל הסועדים, הן אל מול הרגולציה העודפת ועוד עוד תקנים, מיסים ו"הנחתות" בלתי צפויות אשר מונחתות עליהן מאת הרשויות השונות, בפריפריה המצב קשה שבעתיים והמלחמה על הקהל גובה מחיר כבד ומהיר.

גם במקרה זה, על אף ההשתדלות והרמה המקצועית, נדמה שכל מאמציהם של הבעלים לייצר סטנדרט "תל אביבי", לפחות בהקשר של המשקאות המהוקצעים וההגשה המרהיבה, כשלו ולמרות שביקשו למשוך קהל מהאזור ולהיות לו בית, לחסוך בעבורו את הנסיעות המייגעות לבילוי בתל אביב, משימתם לא צלחה וגם היא מתרסקת על סלע המציאות העגומה בענף המסעדנות.

"אז כמו שכולם יודעים עברנו תקופה לא קלה", כתבו בעלי הבר בעמוד הפייסבוק ובישרו כך שהמקום נסגר. "ניסינו ובעיקר השתדלנו לשמור על המקום פתוח ופעיל. עשינו הכל כדי להעניק לתושבים ולחברים שלנו באזור חוויית בילוי כיפית, שונה ומיוחדת. לצערי הרב זה לא הספיק. רשמית הטרמין סגור. תודה רבה לכל מי שבא, פירגן, טעם, שתה, רקד וקיבל חוויה טובה וחיובית אצלנו בבר. אוהבים את כולכם מאוד. שרק נדע בשורות טובות, אמן".

בכך מצטרף המקום למקומות רבים נוספים שנסגרו לאחרונה וביניהם המסעדה האיטלקית "בליני", מסעדת ההמבורגרים "מיטבול" מראשון לציון, מזללת הבאנים "באנז", בר-מסעדה "דייגו סאן" בשוק לוינסקי, מסעדת "דה באן" האסיאתית משוק הכרמל, "פיר 23", האיזאקאיה היפנית "שיראטויה" ועוד רבות נוספות. 

ליבי שפרלינג

כתבת אוכל, אלכוהול ומשקאות במדור האוכל של אתר "הארץ"

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ