חנן מרגילן: המסעדה הבוכרית האהובה נפתחת מחדש

אחרי סגירה מהירה ומפתיעה, חנן מרגילן - מסעדת הפועלים הבוכרית שמושכת חובבי אוכל מכל הארץ, חוזרת היום לפעילות

איתן לשם - צרובה
איתן לשם
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
מסעדת "חנן מרגילן"
"חנן מרגילן". ישתבחשמו, או בקיצור באחשצילום: דודו בכר

בתחילת יולי וללא התראה מוקדמת, חנן מרגילן, המסעדה הבוכרית שפועלת בשכונת שפירא בתל אביב, נסגרה לפרק זמן לא ידוע. בימים בהם מסעדות רבות נסגרות עד להודעה חדשה, סגירתה של הפתאומית של חנן מרגילן נראתה משונה. במדורי האוכל השונים סיפרו כי משיחות שנערכו עם בעלי המקום, הסגירה המהירה והפתאומית איננה נובעת ממשבר הקורונה שמכה בכולם ובמסגרתו נסגרו מקומות רבים עד יעבור זעם, אבל מעבר לזה הם לא הוסיפו פרטים חדשים. והנה, כנראה שלחץ הקהל עבד ובסוף השבוע נודע כי המסעדה תיפתח החל מהיום לקהל, משעות הצהריים.

בשנים האחרונות הפכה חנן מרגילן ליקירת סצנת האוכל ואף זכתה בשלל פרסי אוכל ותארים כשהיא נמנית בין המסעדות הטובות בעיר, אם בזכות מטעמים מופלאים מן הגריל ואם בזכות מנות נהדרות מהמטבח הבוכרי.

וזה מה שחשב עליה שגיא כהן

מהמסעדות הבוכריות הטובות בארץ, "חנן מרגילן"צילום: רוני קשמין

בין המנות שהפכו את המסעדה למוקד עלייה לרגל עבור רבים אפשר למנות למשל, קבב אלוהי, כבד עגל או שקדים כמו גם כיסוני מנטי מאודים, צ'יבורקי מטוגנים ונוטפי עסיס, כיסוני גוז'גיזה אפויים במילוי בשר, מרק דושפרה עם תועפות כוסברה שנאה לגמוע גם ביום חמסין וכמובן, מלפפון ועגבנייה מוחמצים. משהו כדי לעזור לספוח את כל זה.

צילום: ירון זעפרני

לפעמים מוסיפים בעלי הבית גם כוסית אלכוהול כדי לסייע בפעולת העיכול או להעלאת מצב הרוח, כך שתמיד יוצאים מן המקום מדושנים וטובי לב.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ