איך לוקחים מסעדה על סף סגירה והופכים אותה לסיפור הצלחה

בתעשיית המסעדנות הופתעו כשמוטי טיטמן ואור מיכאלי, שני שפים צעירים בתחילת דרכם, בחרו להיכנס למסעדה כושלת בפינה מקוללת, אך הם הצליחו להפיח בה חיים חדשים. ובכל זאת, בימים שבהם מסעדות רבות נסגרות, האם הם מצאו מתכון להצלחה?

רוני קשמין
רוני קשמין
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
רוני קשמין
רוני קשמין

מסעדות רבות נסגרו בישראל באחרונה. זה נכון לעכו וזה נכון גם לתל אביב. אפילו מקומות אהובים של שפים ומסעדנים מנוסים - נסגרים. אפשר לקרוא לזה יהירות, לראות בזה צעד של תמימות צעירים, אבל צמד השפים מוטי טיטמן ואור מיכאלי בחרו לעשות בדיוק ההיפך: לקחת מקום מדשדש, על הקרשים ממש, לשנות את הדעות הקדומות עליו ולהפיח בו חיים חדשים.

רוני קשמין

רוני קשמין | חדשות האוכל

כתבת ועורכת משנה במדור האוכל של הארץ

באינסטגרם: https://www.instagram.com/roni_kashmin/

כתבות מומלצות

רבקה מיכאלי. "שייגמר בבדיחה ונלך הלאה"

"יש בי איזו חולשה לשוויון ולצדק. אני לא מקבלת את זה שעניי עירך קודמים"

מבנה של גראפן (משמאל) ושל גראפיין. עד עתה הצליחו לייצר גראפיין רק בפיסות זעירות

החומר החזק ביותר בטבע, שנחשב עד עתה לדמיוני, הפך למציאות

הקרנה פעילה של "ספר הג'ונגל: המחזמר". קאלט ישראלי

הקרנה פעילה של "ספר הג'ונגל" היא מופע הקאלט הביזארי של הרגע

ברופי בבית המשפט. הרעיפה שבחים על בעלה ועל החיים שבנו יחד

היא כתבה את המדריך "איך לרצוח את בעלך". ואז בעלה נרצח

רחוב פינסקר
בתל אביב, גלויה
מ— 1940 לערך.
עיר שדיברה יידיש
ובעיקר ספרה
ביידיש

ספר הזיכרונות שהותיר אחריו חושף כישרון מפתיע של סופר גדול

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?