איך הפסקנו לפחד ולמדנו לאהוב קפה איכותי

איך הפך הקפה ממשקה ששותים בכוס חד פעמית בשקל תשעים לכזה שנמכר במכירות פומביות ויכול להאמיר ל-50 שקל לספל? כעת, מומחיו מנסים ללמד אותנו שקפה טוב דורש הרבה עבודה והבנה, והוא בכלל לא אמור להיות מר. כתבה ראשונה בסדרה על הגל השלישי של קפה והאנשים שמאחוריו

נועה ברגר ודניאל מונטרסקו
נועה ברגר ודניאל מונטרסקו

נוסטלגיה היא לא מה שהייתה פעם. בשנים האחרונות, תרבות האוכל הישראלית מתקדמת בהליכה לאחור. מסורת, שורשים, הטעמים של הילדות והמתכונים של סבתא נכנסו לנו לצלחת, ללב, ובעיקר הפכו למצרך חובה בסל של כל מתמודד בריאליטי בישול כזה או אחר. עד לאחרונה, ההתרפקות על העבר הייתה גם מנת חלקה של תרבות הקפה הישראלית, בין אם מדובר במסורת מקומית, כמו הזיכרון המר-מתוק של קפה בוץ במילואים, או במסורת ה"מיובאת" של האספרסו האיטלקי המסורתי לצד צמיחת ברי הקפה (שקרויים כמובן אספרסו או קופי בר) שהציפו את הארץ החל משנות ה-90.

כתבות מומלצות

מפגינים אוקראינים עם סמל חטיבת אזוב בקייב, החודש. הציבור לא מתמודד עם המורכבויות של העבר

בצל האשמות רוסיה בנאציזם, אוקראינה מתמרנת בין ניכוס הלאומנות למגננה

איור: עמוס בידרמן

דלתות מסתובבות: הנוטש, החוזרת באופן חלקי והיושב על הגדר

שי ופוטין בבייג'ין, בפברואר. התלות הרוסית בסין גדלה מאז הפלישה לאוקראינה ונתנה לסין מנופי לחץ

סין עשויה לנצח במלחמה באוקראינה, אלא אם המערב יתאחד מולה

סמי ברדוגו. "אין לי דמיון"

סמי ברדוגו מנוכר להומוסקסואליות, למזרחיות ולחיים עצמם

נתניהו בבית המשפט המחוזי בירושלים. דרעי היה ונשאר המורה הרוחני שלו

לא מת, לא גוסס, ולא בבית חולים: תיק 4000 חי ונושם

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?