דה בלו צ'יזרי: בוטיק גבינות טבעוניות חדש בתל אביב

לפני כעשר שנים, עת רק החלה להתבסס בעיר מגמת הטבעונות, רבים טעו לחשוב שהבחירה במניעת סבל מבעלי חיים, פירושה בהכרח סגפנות קולינרית. האפשרויות שהוצעו אז היו צנועות ובסיסיות, ובמרכזן קטניות ודגנים מלאים, ולעיתים קרובות אף פחמימות ריקות בביצועים פשוטים. מאז התברר שארוחות נטולות מוצרים מן החי יכולות להיות צבעוניות, עשירות ונהנתניות במיוחד, ובמסעדות רבות הן הפכו למנות דגל.