העם רוצה עוגות בפסח, ושיהיו טעימות! השף והדוקטור מגישים את החמישייה הפותחת שלהם
חיים כהן ואלי לנדאו אורזים את המחבת והתרווד, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ונפרדים מהמדור
אין מאכלים מסורתיים לסוכות? ליהודי טורקיה דווקא יש
מכניסים את הענבים אל הסיר, מכסים וממשיכים בבישול
ארוחה לראש השנה בסגנון עדת יהודי איטליה. ולמנה העיקרית: פולפטונה
חמש גרסאות של עוגות דבש לראש השנה, עם עוגיות דבש לגיוון
אל גרסת הילדות של הדוקטור מוסיפים השפים רפי כהן ואביב משה מתכוני גפילטע פיש מקוריים
הדרך האולטימטיבית היא צלייה או אפייה בתנור של מנה עיקרית יחד עם התוספות שלה, וכאשר בוחרים נכון את המרכיבים מתקבל מיזוג נעלה. קבלו ארבעה רעיונות למנות עיקריות עם התוספות שלהן
הצינורות העבים, הקצרים והטעימים הקרויים פאקרי הגיעו באחרונה ארצה, והשמחה רבה
פותחים את היום עם חלמון קטיפתי ומליחות עדינה
בדרום ספרד אוהבים אותו ממולא, בסיציליה הוא המלך. כמה טוב שאפשר גם לעשות ממנו קציצות
אבא אכל את המרק שלו לוהט גם בקיץ, אבל הוא טוב יותר כשהוא פושר ונפלא כשהוא קר
הפרסיקום (הפרי שבא מפרס) הולך יופי בעוגה בחושה, הפוכה, וסתם כריבה.
מתכונים לעוגות אגסים נהדרות
מתכונים עם האונטריב, שכנו של האנטריקוט, הנתח המושלם להכנת קציצות.
אפוי, צלוי, מבושל- מתכונים לדג הבורי בשלל צורותיו
עם כל הכבוד לחביתה, למה לא לקשקש ביצים עם פולנטה או פסטה?
למה אוכלים מוצרי חלב בחג השבועות? כי זה סוף עונת ההמלטה והחלב עשיר במיוחד. בסיציליה משלבים גם חצילים - כי זה גידול נפוץ באי, ועגבניות ופסטה - כי אוהבים
בנאפולי אולי עוד לא שמעו על זה, אבל אפשר למלא פלפל גם בפסטה
מה כבר אפשר לעשות מכבדי עוף? לבשל אותם עם דובדבנים חמצמצים, למשל