מתכונים |

חם בחוץ, שימו קערת מים לשעועית

סלט שעועית ענקית, מחבת מרגז עם שעועית ותרד וגם פירה שעועית עם זיתים חמים

הדיי עפאים
צילום: דן פרץ, סטיילינג: נורית קריב
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
הדיי עפאים
צילום: דן פרץ, סטיילינג: נורית קריב

כדי לבשל את השעועית יש להניח לה מבעוד לילה בקערת מים עמוקה שתשיב את נוזליה, ולכן תיאכל תמיד בכוונה תחילה. בשדה תבשיל בתרמיליה ולרגע קצר אף יהיה ניתן ללקט ממנה ולאכול אותה כשהיא עוד ירוקה ורכה, אלא שכמה ימים אחר כך כבר תתייבש ותהפוך לזרע נוקשה כחלוק נחל שנפלט משצף.

את הזרעים היבשים יאספו אל השק ואלה יישמרו חודשים רבים, גם שנים, עד שבכוונה תחילה יחליט מישהו לאוכלם. טבעם של זרעי השעועית שככל שיתקשו בשמש, כך יתרככו במים והבישול יפריד מהם את קליפתם הדקה, המהדקת, ויניח לבשרם להיספג ולהתפשט ולהיפרע ממה שאצרו בו החום והרוחות. מי שנתן את השעועית במים מבעוד לילה ואחר בישלה שעה ארוכה על הכירה מבקש גם הוא, אולי, לקלף מקליפתו שלו, להמיס את האבן שאחזה בו, להיפתח ולהתרכך.

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ