בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

פריקית של חיטה

מתכוני פריקֶה - הדגן המזין במיוחד

בתנ"ך קראו לה כרמל, היום השם הוא פריקה חיטה ירקרקה שנקלתה ונגרסה, המכילה יותר חלבונים אבל פחות גלוטן וקלוריות, ומצטיינת בטעם אגוזי־מעושן

7תגובות

הפריקֶה (נקראת גם: פריקִי) היא מן המזונות העתיקים במחוזותינו — עוד במקרא היא נזכרת בשם "כרמל", ומופיעה בהקשר של מזונות מתנובת השדה. זוהי חיטה ירקרקה שטרם סיימה את תהליך הבשלתה והיא חצי לחה וחצי יבשה. לאחר קציר הפריקה נהגו בעבר להבעיר מדורה ועליה הניחו את השיבולים בשלמותם: הקש היה נשרף ואת הגרגירים הקלויים והמעושנים קלות הוציאו בעודם חמים לייבוש בשמש. לאחר שהפריקה התייבשה ונגרסה למרקם גס, היא אוחסנה ושימשה למאכלים ותבשילים רבים. המטבח הערבי המקומי שימר את אופן הכנת הפריקה הקדומה והיא מופיעה עד...



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו