לא על המנגל לבדו

מתכונים לפיקניק כהלכתו

פיקניק משודרג דורש התארגנות. מיצאו מקום מוצל בחיק הטבע, הרחק משאון הכביש, והכינו מאכלים שטעימים כשהם קרים

לימור לניאדו תירוש
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
לימור לניאדו תירוש

מקורה של המלה "פיקניק" בצרפתית; "piquer" פירושה ללקט. פיקניק צרפתי מסורתי הוא ספונטני, ללא הכנות מרובות: קונים כיכר לחם טרייה בבולנג'רי מקומי, בוחרים בקבוק יין, יוצאים לטבע, קוטפים, מלקטים ונהנים מאסופת הרגע. היום, אם נצא לטבע הישראלי לליקוט חומרי מזון, נחזור מורעבים.

הפיקניק של לימור תירוש
הפיקניק של לימור תירושצילום: לימור תירוש

פיקניק ישראלי, לפיכך, מורכב בעיקר ממנגל, סלטים מוכנים מהמרכול, שאריות מהארוחה של אתמול, מטקות ושש-בש על ספסל עץ של קק"ל - קרוב מדי לספסל השני, סמוך מדי לכביש. על הצל מופקדים עצי אורן עם שרף דביק. פיקניק משודרג דורש התארגנות. מיצאו מקום מוצל בחיק הטבע, הרחק משאון הכביש, והכינו מאכלים שטעימים כשהם קרים. פיקניק כהלכתו מורכב מחומרי גלם יציבים אשר אינם מושפעים מטלטלת הנסיעה ומחום השמש. למשל סלטי קטניות, תפוחי אדמה ואורז.

למנה עיקרית אפשר להשקיע בנתח רוסטביף קר, פרוס לפרוסות דקיקות, שייאכל לצד חרדל, מלפפונים חמוצים, צנצנות כבושים של ירקות העונה, ממרחים וגבינות עזים מיושנות. לקינוח אפשר לאכול פירות (לא חתוכים לסלט), עוגות בחושות ועוגיות מבצק פריך. במרחק שעת נסיעה ממרכז הארץ האוויר צלול, השמים כחולים כמו בציור והתיאבון בריא. כל מה שצריך הוא להניח מחצלת וכריות על החול, לבשל קפה שחור בפינג'אן נחושת ולכרסם אוכל מחומרי גלם מקומיים בטעם מדברי.

עלי גפן סוריים ברוטב חמוץ-מתוק

עלי גפן סוריים ברוטב חמוץ-מתוק
עלי גפן סוריים ברוטב חמוץ-מתוקצילום: לימור לניאדו תירוש

עיג'ה - חביתה עם פטרוזיליה ובצל ירוק

עיג'ה - חביתה עם פטרוזיליה ובצל ירוק
עיג'ה - חביתה עם פטרוזיליה ובצל ירוקצילום: לימור לניאדו תירוש

מאפינס תפוזים ושקדים

מאפינס תפוזים ושקדים
מאפינס תפוזים ושקדיםצילום: לימור לניאדו תירוש

סלט תפוחי אדמה, ביצים ופלפלים קלויים

סלט תפוחי אדמה, ביצים ופלפלים קלויים
סלט תפוחי אדמה, ביצים ופלפלים קלוייםצילום: לימור לניאדו תירוש

סלט גרגירי חומוס וירקות צלויים

סלט גרגירי חומוס וירקות צלויים
סלט גרגירי חומוס וירקות צלוייםצילום: לימור לניאדו תירוש

סלט פראי

סלט פראי
סלט פראיצילום: לימור לניאדו תירוש

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ