בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

שלושה מתכונים עם אפרסק

הוא עסיסי, סקסי וגם בריא. כמה רעיונות איך לנצל את מעלותיו של האפרסק

תגובות
אפרסק
לימור לניאדו תירוש

האפרסקים הראשונים, על סוגיהם השונים, תורבתו וגודלו בסין כבר לפני 300 שנה. הסינים סבורים שעץ האפרסק מסמל את חיי הנצח ופריו הוא סמל לאברי המין הנקביים. מעלותיו הארוטיות - צורתו, פלומתו וגווניו כשל עור אדם - משוות לו נוכחות נוספת מעבר לטעמו המשובח. הסינים מאמינים גם בסגולותיו הרפואיות של האפרסק. הם מייבשים וטוחנים את עליו לאבקה ומפזרים אותה על בטן כאובה, כמזור להקלה על עוויתות המעי ולהשמדת תולעים.

שנים סברו שמקור האפרסק הוא מפרס, שכן פירוש השם אפרסק בלטינית הוא "הפרי הפרסי" והוא אף כונה "תפוח עץ פרסי" בפי הרומאים. עץ האפרסק הגיע לפרס מסין על ידי סוחרים נוודים ושם, בזכות תנאי מזג אוויר נוחים, הצליח להכות שורש ולהתפשט בפרס כולה. הפרסים נתנו לו מקום של כבוד במטבחם. אפרסק מיובש שימש כתבלין לתבשילי בשר ועוף הנותן טעם מתקתק חמצמץ, האהוב כל כך על הפרסים. כדי להגיע לטעם מתוק ועסיסי על האפרסק להבשיל על העץ. פרי בוסר לא יבשיל לעולם, ויירקב טרם הגעתו לשיא המתיקות. מבין המינים השונים הקיימים בארץ, יש להעדיף לאפייה וקינוחים את הזן הצהוב ואת האפרסק הלבן למאכל ולהכנת משקה בליני. הבליני המקורי הומצא בוונציה ב"בר של הארי" בשנות ה-30 של המאה שעברה. משקה הבליני המוגש בכוס שמפנייה, מורכב מכף אחת של מחית אפרסקים לבנים טריים, המעורבבת עם 3 טיפות מיץ לימון ושמפנייה צוננת.

הקינוח המפורסם "פש או פיץ' מלבה" - "אפרסק מלבה" - הוכן לראשונה ב-1893, בסעודה שערך במלון סבוי בלונדון הדוכס מאורליאן לכבוד נלי מלבה, מלכת הסופרנו של האופרה האנגלית. הקינוח המפואר של אפרסקים מגולענים וחלוטים במי סוכר ותרמילי וניל הוגש לה על גבי ברבור מפוסל בקרח בתוספת קורי סוכר וגלידת וניל. שנים אחר כך שונה מעט הקינוח, ברבור הקרח נזנח לטובת מחית פטל ובזוקת שבבי שקדים.

מתכון לעוגת אפרסקים ודובדבנים שחורים

עוגת אפרסקים ודובדבנים שחורים
לימור לניאדו תירוש

 

מתכון לאפרסקים בגריל עם פיסטוקים שקדים וסילאן

אפרסקים על הגריל
לימור לניאדו תירוש

 

מתכון לאפרסק מלבה

אפרסק מלבה
לימור לניאדו תירוש


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו