מתכון: עלי גפן ממולאים באורז ובשר

לימור לניאדו תירוש
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
לימור לניאדו תירוש
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל
עלי גפן ממולאים באורז ובשרצילום: לימור לניאדו תירוש

רכיבים

100 עלי גפן קטנים טריים, שטופים היטב

2 בצלים קצוצים
2 כפות שמן
כוס אורז בסמטי או פרסי
500 גרם בשר טחון
כוס נענע קצוצה
3 כפות צנוברים קלויים
2 כפות תרכיז רימונים
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כפית פלפל אנגלי

לרוטב:
מיץ מלימון אחד
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות תרכיז רימונים
2 כוסות מים רותחים
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל
חצי כפית פלפל אנגלי טחון
חצי כפית סוכר
עלה דפנה
10 משמשים מיובשים
10 עגבניות שרי חצויות
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות

הוראות הכנה

במחבת עם שמן מטגנים בצלים עד שקיפות. מצננים.

מערבבים את חומרי המלית. ממלאים ומבשלים את עלי הגפן לפי המתכון שמשמאל.

הכנה:

מניחים עלי גפן בקערה גדולה. שופכים עליהם מים רותחים. ממתינים 2 דקות, שוטפים במים קרים ומסננים. מסירים את הגבעול בעזרת סכין.

מרתיחים סיר עם מים רותחים ומבשלים אורז למשך 7 דקות. מסננים.

מטגנים קוביות בצל במחבת עם 2 כפות שמן, עד שקיפות.

מערבבים את כל חומרי המלית בקערה.

מרפדים סיר משומן קלות בפרוסות לימון ומעליהם פרוסות עגבנייה. מניחים עלה על קרש חיתוך, כשנימיו כלפי מעלה. ממלאים בכחצי כף מלית. מקפלים את שולי העלה משני הקצוות לכיוון המרכז ומגלגלים תוך כדי הידוק לכיוון קצה העלה העליון.

מסדרים בסיר בצפיפות את עלי הגפן הממולאים, כשהפתח הממולא כלפי מטה. מניחים מעל משמשים מיובשים ועגבניות שרי.

מערבבים את חומרי הרוטב בקערה ויוצקים מעל העלים הממולאים. מביאים לבעבוע קל. מניחים צלחת הפוכה מעל העלים ומכסים את הסיר. מבשלים שעה וחצי על אש קטנה. מוציאים את הצלחת, מניחים קוביות חמאה מעל העלים, מכסים ומבשלים 10 דקות. הממולאים במיטבם יום למחרת ההכנה. מגישים פושר עם יוגורט חמצמץ.

כתבות מומלצות

גרירת המסעדה, בשבוע שעבר. בלטה בקו הרקיע של נמל אברדין מאז 1976

המסעדה הצפה שהיתה מסמלי הונג קונג טבעה, ועבור התושבים זה סימן

דוד דודי אמסלם

ישיבת סיעות בכנסת ישראל 
לאחר אישור התקציב 
לשנת 2021 
2022
סיעת ליכוד בנימין נתניהו 
סיעת 
ישיבה
ישיבות
כנסת
ירושלים
י-ם
סיעה

"כשאמרתי שנשבור להם את העצמות התכוונתי שיכאב מאוד"

שר החוץ האיראני חוסיין אמיר־עבדולליהאן ועמיתו הרוסי סרגיי לברוב בטהראן, אתמול. איראן מוטרדת לא רק מישראל, אלא גם מהמחאה נגד הממשלה

זרועותיו של התמנון האיראני חשובות יותר מראשו

פרארי קופצת

נהגים בפורמולה 1 חוששים ש"יזדקקו למקל הליכה בגיל 30"

המאחז מצפה דני, אתמול. חיבור מאחזים לחשמל היה לציפור הנפש של ח"כ ניר אורבך

מהבנייה ועד הכספים החדשים למתנחלים: השנה של הממשלה מעבר לקו הירוק

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ