מה לעזאזל עושות עם קומקוואט?

עם כל הכבוד לריבות, שני סלטים קיציים וקלים להכנה שחוגגים את התפוזים הסיניים ועושים קצת שמח במטבח בימים החמים האלה

קומקוואט, תפוזים סיניים
צילום: עלמא אליוט הופמן
עלמא אליוט הופמן
עלמא אליוט הופמן
עלמא אליוט הופמן
עלמא אליוט הופמן

בשישי האחרון חברה המתגוררת בקניה הגיעה לביקור אחרי כמה שנים טובות בהן לא התראינו, ומלבד שיחה טובה ומפגש משמח, הביאה איתה שקית גדולה של קומקוואט, תפוזים סיניים, שקטפה בדרכה אליי מהעץ שבחצר בית הוריה. חוץ מלנשנש אותם ללא הפסקה ממקום מושבם על השיש, הדבר הראשון שעשיתי הוא להוסיף אותם לקערת הפירות היומית. אבל החום הכבד של תחילת השבוע, וכמותם הגדולה, דרשו ממני להמציא מנות קיציות מכל הבא ליד, שיחגגו את כל הכתום החמוץ-מתוק הנהדר הזה.

כשיש קומקוואט בבית מתבקש, כמובן, להכין ריבה. ריבות הן לא הפורטה שלי ואני לא חובבת אותן במיוחד - אבל סלטים, לעומת זאת, אני חובבת. מאוד. אי לכך, שני סלטים טבעוניים צבעוניים וזריזי הכנה שנרקמו בצהריים חם מצאו את דרכם אל התפריט הקבוע שלנו. אחד כתום-כתום ומתוק-חמוץ, השני חמוץ, חרפרף ופשוט משגע. ואף מילה על הקוקטיילים הצוננים שעוד בוא יבואו. יחי הקומקוואט!

סלט קיצי חמצמץ עם קומקוואט

חומרים:

1 קישוא
1 מלפפון
4-5 תפוזים סיניים
4-5 צנוניות קטנות
2-3 שיני שום
כף גוג'י ברי / חמוציות / צימוקים
חופן אגוזי מלך
קורט פלפל שחור
מעט מלח גס

לרוטב:

3 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. קולפים את הקישוא והמלפפון, ואז כדי לייצר רצועות קולפים אותם אל קערה. פורסים את התפוזים הסיניים לחצי ואז לרצועות דקות. פורסים גם את הצנוניות ושיני השום לחצי ואז לרצועות דקות לאורכן. מוסיפים אותן ואת שאר החומרים לקערה.

2. מערבבים את הרוטב בכוס או כלי קטן. יוצקים על הסלט ומערבבים. מגישים.

סלט כתום עם קומקוואט

חומרים:

1 פלפל כתום
2 גזרים
5-6 תפוזים סיניים
כרישה באורך של 2-3 ס"מ

לרוטב:

כף דבש / סילאן לטבעונים
כף חרדל
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
קורט פלפל שחור
כפית גרגרי חרדל
חופן גרעיני חמנייה (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. פורסים את הפלפל לרבעים, ואז לרצועות דקות. פורסים את הגזרים, הכרישה והתפוזים דק לפרוסות עגולות. שמים הכל בקערה.

2. מערבבים את הרוטב בכוס, או כלי קטן. יוצקים, מערבבים ומגישים.

עלמא אליוט הופמן

עלמא אליוט הופמן | מאבדת מזון

עורכת מדור משפחה ויחסים ב"הארץ".

עורכת יחד עם דניאל צ'צ'יק את בלוג הצילום "אלבום משפחתי".

ניתן לשלוח הצעות במייל - family@haaretz.co.il

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

תגובות