שרון היינריך
פריז

עדיין אין מהפכה צרפתית חדשה, אבל הזרעים נזרעו: כבר אפשר למצוא קפה טוב בפריז. כן כן, זה לא חלום ולא מדובר בקפה בסדר, או סביר, אלא בקפה טעים, איכותי, כזה עם אג'נדה ועם בריסטה שיודע לעבוד (בחלק מהמקומות) ופולים שנבחרים בקפידה. לאחרונה פרסמתי כאן את החלק הראשון של סדרת הכתבות על גל בתי הקפה הטובים הנפתחים בפריז. מאז, בכל יום אני שומעת על כתובות חדשות שעלי לדגום. הנה עוד כמה בתי קפה ששווה לכם מאוד לבקר, במהלך הביקור הבא בעיר האורות.

סוף סוף אפשר לשתות פה קפהצילום: שרון היינריך

צדיק בסדום, או יותר נכון בגדה השמאלית

ברחוב בבילון (Babylone) שברובע השביעי האריסטוקרטי, ממש לא רחוק מרחוב בק (Bac) המלא בפטיסרי ובשוקולטרי מהשרה הראשונה, שוכן לו בית הקפה קוטום - COUTUME CAFE. קוטום הוא לדעתי אחד מבתי הקפה הטובים ביותר בפריז היום. הקפה בו פשוט ונהדר עשוי מפולים איכותיים הנקלים על ידי בית הקלייה של קוטום, האווירה מצוינת וגם האוכל לא רע בכלל. הרעיון לבית הקפה יצא לדרך בשנת 2011 כשהחליטו שני שותפים, האחד אוסטרלי והאחד צרפתי, להביא את בשורת הקפה הטוב לפריז. ביחד הם הקימו את קוטום, שהפך מהר מאוד למקום עלייה לרגל לחובבי קפה ולעובדי משרדי הממשלה הרבים הפזורים באזור. תומה, הבריסטה המוכשר מנצח על מקהלת סוגי הקפה השונים המוגשים במקום, מסביר בהתלהבות שהקפה הוא כל עולמו, הוא חוקר, לומד ונושם קפה. קשה למצוא בריסטות טובים בפריז, ולכן בית הקפה שבו עובד בריסטה טוב הוא כזה שמומלץ לפקוד. במקום מוגשים מיני מאפים, ארוחות בוקר וצהריים ובימי שבת וראשון גם בראנצ' מסורתי.

47 rue de Babylone

75007 Paris

שעות פתיחה: שלישי עד שישי 08:00-19:00, שבת וראשון 10:00-19:00

מטרו: VANEAU או SEVRES-BABYLONE

הכי טוב בגדה השמאלית, קפה קוטוםצילום: שרון היינריך

צלח את התעלה

הרובע העשירי, ובמיוחד בחלקו הסמוך לתעלת סאן מרטן, הוא אחד הרובעים המתפתחים ביותר בפריז בשנתיים האחרונות. בובואים )בורגנים בוהמיינים) רבים התמקמו ברחובות הקטנים הסמוכים לתעלה, חנויות עיצוב וגלריות מדליקות נפתחו ומשרדים רבים התמקמו באזור. האזור מאוכלס בעיקר על ידי צעירים המגיעים מכל העולם, משפחות צעירות וסטודנטים. עם הצעירים המעודכנים שכבשו את האזור, הגיע גם הצורך במקומות בילוי, במסעדות מיוחדות ובמקומות בהם ניתן לשתות קפה איכותי. אחד מבתי הקפה החדשים שנפתחו באזור הוא קפה קראפט - CAFE CRAFT שנפתח בשנת 2012 ומאז מהווה מקום מפגש חשוב באזור.

הייחודיות של קראפט היא בעובדה שמעבר להיותו עוד בית קפה הנמנה על "הזן החדש של בתי הקפה" בפריז, הרי שהוא גם מהווה מתחם עבודה. אוגוסטין בלאנשר, הבעלים, הבין מה שבתל אביב יודעים מזמן - צעירים רבים מחפשים מקום בו יוכלו לעבוד, כיוון שאין להם משרד משלהם והדירות בפריז קטנות מאוד. הצורך במתחמי עבודה עם אינטרנט, שקעי חשמל וכדומה הולך ועולה ובשנים האחרונות צצו יותר מקומות שפונים לפלח הזה. הצבעים השולטים בקראפט הם שחור ולבן עם מעט מקומות ישיבה בכניסה ועל הבר, כי עיקר ההתרחשות הוא במרכז הקפה - בשולחן העבודה הארוך עליו ניתן להניח מחשבים ניידים ולעבוד. כדי למנוע התנחלות רבתי במקום, העבודה בקראפט מותנית בהזמנה או בתשלום לכל שעת עבודה. הקפה עצמו טוב יחסית, ונעשה מהפולים של קפה לומי - LOMI בעצמו בית קפה ואחד משלושת בתי הקלייה המובילים בפריז. במהלך היום מוגשים במקום כריכים, סלטים קטנים ומיני מאפים.

24, rue des Vinaigriers

75010 Paris

שעות פתיחה: שני עד שבת 09:00-19:00 וראשון 10:00-19:00.

מטרו: JACQUES BONSERGENT

לבוהמיינים פריזאים צעירים. קפה קראפטצילום: שרון היינריך

הצופה מהצד

אחד מבתי הקפה האהובים עלי בפריז הוא קפה טלסקופ - TELESCOPE. קטן מאוד, סמוי מן העין, מעוצב בפשטות אבל משהו באווירה עושה אותו לאחד מבתי הקפה החדשים הנעימים בפריז. טלסקופ פונה בעיקר ללקוחות קבועים, העובדים או מתגוררים באזור. בקיצור, שכונתי. אמנם מדובר באזור מסחרי עם משרדים רבים, חברות שונות ומגוון רחב של מסעדות, אך הוא ממוקם ברחוב כל כך קטן וצדדי (אמנם לא רחוק משדרת האופרה), עד שכמעט לא חולפים לידו במקרה, אלא רק אם מכירים את כתובתו. טלסקופ מכיל חלל קטן, אי מעץ בצבע תכלת, מכונת קפה, תפריט קצר, כמה מאפים וכמה שולחנות וזהו, פחות או יותר, מה שתמצאו במקום. הקפה עצמו טעים מאוד, המאפים חביבים, האווירה נהדרת. מומלץ מאוד לקפה של בוקר או של אחר הצהריים בזמן שוטטות באזור האופרה, הפוגה קלה מהרחובות הסואנים שמסביב.

5, rue Villedo

75001 Paris

שעות פתיחה: שני עד שישי 08:30-17:00 ושבת 09:30-18:30

מטרו: PYRAMIDES

צריך להגיע במיוחד. קפה טלסקופצילום: שרון היינריך

____

שרון היינריך היא קונדיטורית ישראלית שחיה בפריז וכותבת משם את הבלוג Paris Chez Sharon

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ