בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

איך מכינים טמפורה כמו מקצוענים?

הטמפורה מקורה במטבח היפני ומבוססת על ציפוי ירקות, דגים ובשר בבלילה העשויה קמח ומים קרים וטיגון עמוק שלהם בשמן צמחי על מנת להקנות להם פריכות. כך תעשו את זה נכון

תגובות
ירקות בטמפורה
דורעם גונט

חומרים: 1 כוס מים קרים מאוד או סודה

1 כוס קמח טמפורה או: 2/3 כוס קמח תופח עם 1/3 כוס עמילן תירס (קורנפלור) ו-1 חלבון

הכנה: מניחים בקערה 3/4 עד 1 כוס מי קרח.

מוסיפים את קמח הטמפורה, או את הקמח התופח עם הקורנפלור והחלבון.

טורפים בעדינות במקלות אכילה סיניים או במטרף ידני.

הבלילה צריכה להתקבל במרקם מעט סמיך יותר משמנת מתוקה.

אם יש צורך, מדללים בעוד מעט מים.

טיפים קטנים וחשובים:

חשוב להכין את הבלילה ברגע האחרון, עם מים או סודה קרים כקרח (בזכות הפרשי הטמפרטורה בין הבלילה לשמן החם מתקבל ציפוי פריך יותר).

בטיגון עצמו חשוב לא להעמיס על הסיר יותר מדי, כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן בגלל קור הבלילה ולמנוע הידבקות.

את החתיכות המטוגנות מוציאים למסננת, מניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי השמן ומגישים מיד, עם מעט מלח ולימון או עם רוטב קליל על בסיס סויה.




תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו