מתכונים לילדים: קאפקייקס וניל ונוטלה

במקום עוגת יום הולדת, או כפינוק מיוחד למישהו שאוהבים. קאפקייקס הן פתרון יצירתי ומושקע שיעשה את כולם מרוצים

זוהר רוקמן, עכבר העיר
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
קאפקייקס וניל ונוטלה
קאפקייקס וניל ונוטלהצילום: לימור לניאדו תרוש
זוהר רוקמן, עכבר העיר

הימים האחרונים אצלנו מרובים בימי הולדת לילדים קטנים וגדולים, ואפילו לסבתא אחת. לאחת מחגיגות ההולדת התבקשתי להכין קאפקייקס. למרות שזה לא משהו שאני נוהגת להכין בדרך כלל, אני מאד אוהבת להסתכל עליהן בחנויות המתמחות. עם הציפויים היפים ומשובבי הנפש, קאפקייקס איכשהו נראות לי כתרופה לרגעים עצובים ולילדים מתוקים. נעניתי לבקשה ויצאתי למסע חיפוש הקאפקייק המתאים.

לעוד מתכונים לילדים

מכל מבחר הסוגים והקישוטים הלכתי לאיבוד, עד שהחלטתי לבסוף על וניל ונוטלה. שילוב לא מסובך עם מצרכים שלרובינו יש קבוע בבית ולכן הוא גם קל להכנה. לציפוי בחרתי משהו קצת רציני עם שמנת ומסקרפונה,אבל ללא ערמות חמאה.

הקישוטים הם כבר ממש חוג יצירה, כל אחד ודמיונו. אני פיזרתי סוכריות צבעוניות אבל אפשר לשים גם שוקולד מגורר, סוכר צבעוני לעוגה או כל דבר אחר שעולה בדעתכם.

מצרכים:

280 גרם  קמח (2 כוסות)
2 כפיות אבקת אפייה
180 גרם סוכר  (בערך 3/4 כוס)
100 גרם חמאה (חבילה קטנה)
3/4 כוס חלב
2 ביצים
1/4 כפית תמצית וניל
 נוטלה (בערך חצי צנצנת)

לציפוי:

100 גרם גבינת שמנת
100 גרם גבינת מסקרפונה
40 גרם אבקת סוכר

איך מכינים:

מחממים תנור ל-160 מעלות.במיקסר (עם וו גיטרה) או מטרפת יד, טורפים את החמאה עם הסוכר ותמצית הווניל לתערובת קרמית ואוורירית. לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת אחת, מוסיפים חלב, ולאחר מכן את הקמח ואבקת האפיה וממשיכים לערבב רק עד לתערובת אחידה.

תוך כדי תנועה. מכינים קאפקייקס 

מניחים בתבנית שקעים מנג'טים, ובכל אחד מהם כף גדושה מהתערובת (כ-2/3 מנפח השקע).

מוסיפים בכל שקע חצי כפית נוטלה ועם מזלג עושים סיבוב כמו בעוגת שיש.

אופים 20-25 דקות ומכניסים למקרר.

את הציפוי מכינים כשהעוגות קרות לגמרי: 

מערבבים במטרפת יד את הגבינות עם אבקת הסוכר לתערובת קרמית ומורחים על כל קאפקייק. מקשטים איך שרוצים ואוכלים (או שומרים בקרור)

____

זוהר רוקמן היא קונדיטורית וטבחית מעל 10 שנים, עבדה במספר מסעדות וניהלה עסק עצמאי לאוכל בריאות. מבשלת לארועים קטנים וארוחות לפי הזמנה. נוסף לכל זה, זוהר היא אמא לילדה קטנה, שמבלה איתה הרבה במטבח.

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ