פריטטה קלילה ומהירה

אני רואה בפריטטה מענה איטלקי לקיש הצרפתי, כמאפה ביצים מושקע ומאוורר

יוגב ירוס, שף אורח
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
פריטטה
פריטטה צילום: תומר אפלבאום
יוגב ירוס, שף אורח
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל

חשוב להוסיף את הפירה והירקות בעודם חמימים. כך תקבלו נפח ואווריריות למאפה שלכם, והרי זה הרבה יותר מספק להוציא מהתנור מאפה גבוה ואוורירי מאשר "חביצה" נפולה.

רכיבים

5 ביצים

4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גסות

4 בצלים, קצוצים גס

כ- 15 עלי בזיליקום

2 זוקיני פרוסים לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ

3 כפות גבינת ריקוטה

כף גדושה גבינת פרמז'ן

גרידה מלימון אחד

קורט אגוז מוסקט

מלח/ פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה

מטגנים את הבצל בשמן זית על חום נמוך, במחבת רחבה, עד שזהוב (כ- 20 דקות).

מניחים את קוביות תפוחי האדמה בקלחת עמוקה, מוסיפים לכיסוי וממליחים היטב.

מבשלים את קוביות תפוח האדמה מתרככות, אך לא מתפוררות (כ- 8 דקות), שולים מחצית מהכמות ומצננים על גבי רשת.

מבשלים את שאר קוביות תפוח האדמה, עד שמתרככות לחלוטין, מסננים היטב ומועכים לפירה.

במקביל, מסדרים את פרוסות הזוקיני על גבי תבנית אפייה משומנת במעט שמן זית, מברישים מעל בעוד שמן זית ואופים בתנו שחומם מראש ל- 200 מעלות, עד הזהבה (כ- 15 דקות), מוציאים ומצננים.

טורפים היטב את הביצים יחד עם הפירה בעודו מעט חם.

משמנים מחבת טפלון גדולה במעט שמן זית, מחממים.

בעודם חמימים, יוצקים את הזוקיני, תפוחי האדמה ובצל לבלילת הביצים, טורפים יחד.

מוסיפים את שאר המרכיבים ויוצקים מיד למחבת המחוממת.

מבשלים על חום בינוני כ- 3 דקות.

מעבירים לתנור שחומם ל- 180 מעלות, למשך כ- 15 דקות (או עד שמתייצב היטב).

מוציאים, מצננים ומגישים חם, פושר או קר, עם מעט שמנת חמוצה.

כתבות מומלצות

בילי אייליש וטיילור סוויפט. חולקות תדהמה עם הקהל

"שבית המשפט יילך להז***": הכוכבים מוחים על ביטול הזכות להפלות

מצעד מחאה של תומכי הליכוד ונתניהו בכיכר הבימה בתל אביב, בינואר

במידה רבה, זהו סיפור כישלונו של השמאל הישראלי כולו

נבחרת הנוער של ישראל חוגגת. תהיה בחצי הגמר היורו, ובמונדיאל בשנה הבאה

נבחרת הנוער בכדורגל עלתה לחצי גמר היורו, ולראשונה גם למונדיאל

צילום: אמיל סלמן

האם ייתכן שמגע עם האדמה משפר את המערכת החיסונית?

משה טוב עם אשתו רות וילדיהם. הסיפור הוסתר במשך שנים

מתחת לאף של פינושה, השגריר הישראלי הציל מאות צ'יליאנים ממוות

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ