מתכון: לביבות כרישה טבעוניות של משק ברזילי

3 תפוחי אדמה מבושלים, מעוכים או 2 תפוחי אדמה ו-1 בטטה

½ קילו טופו מגורר במעבד מזון

צרור פטרוזיליה קצוצה

4 כפות מוצרלה סויה מגוררת (אופציונלי)

2 כפות שמרי בירה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כוס קמח תירס

לכרישה המקורמלת:

4 כרישות (פרסות) קצוצות
2 כפות שמן זית
מעט מלח
כפית סוכר
4 שיני שום
1/4 כוס יין לבן

מתחילים עם קרמול הכרישות:

קוצצים את הכרישות. מחממים מחבת על אש בינונית עם 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הכרישות הקצוצות, מאדים ומקרמלים אותן עם מעט מלח, כפית סוכר, 4 שיני שום ורבע כוס יין לבן. כשהכרישות מקורמלות ומאודות מורידים מהאש ומניחים להצטנן.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה: מערבבים את כל הרכיבים.

מלבבים לביבות, מסדרים בתבנית עם נייר אפייה משומן.

אופים עד להזהבה בתנור מחומם.

**ניתן להחליף חלק מתפוחי האדמה בבטטה או בסלק (מבושלים) ולקבל לביבות צבעוניות.