אפרסקים בקרמל עם קרם פרש ופטל

70 גרם חמאה

1/2 כוס מיץ תפוזים

1 כוס סוכר

6 אפרסקים יפים, חצויים

קופסה קטנה של פטל טרי או פרי אדום אחר

250 גרם קרם פרש

1. מכניסים למחבת את הסוכר, החמאה ומיץ התפוזים ומביאים לרתיחה. מערבבים עד להמסה ומוסיפים את האפרסקים על צד החתך.

2. מבשלים עד שהנוזלים הופכים לסירופ סמיך (כ-10 דקות).

3. מוציאים את האפרסקים מהמחבת ומעבירים אותם לתבנית אפייה כשהם הפוכים (צד החתך הפתוח למעלה). ממלאים כל גומחה (מקום החרצן) בסירופ, ומכניסים לתנור חם לכ-10 דקות. מקררים.

4. הרכבת המנה: מסדרים בכוס חצי אפרסק, כפית קרם פרש ופטל אחד. חוזרים על הפעולה - עוד חצי אפרסק, כפית קרם פרש ופטל. מסדרים מעל עוד חצי אפרסק כשהוא בולט מחוץ לכוס, ומעטרים במרכז בקרם פרש ופטל נוסף.

5. לכל כוס מטפטפים ¼ מהנוזלים שנותרו בתבנית ומגישים.